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请问水饺、馄饨、抄手、云吞、饺子有什么区别吗?你怎么看?
馄饨,饺子,抄手请问水饺、馄饨、抄手、云吞、饺子有什么区别吗?你怎么看?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
再来说说抄手和云吞。云吞是南方的馄饨,我没吃过。抄手在成都吃过一次,印象中也是馄饨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是死面,皮薄馅大些才好!这是根本!
回答于 2019-09-11 08:43:50
就跟炖鸡和大盘鸡的区别类同吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
水饺和饺子一样的馅多,馄饨和抄手,云吞是一样的皮薄馅少,只是有的地方叫法不想而已
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有大区别的,都是饺子味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
“老板,来二两饺子。”“老板,来一碗红油抄手。”“老板,我要一碗馄饨。”“老板,一碗云吞。”是不是很耳熟,然而你能分清抄手、云吞、馄饨与饺子吗?要说他们的共同点无非是一张面皮包着一团馅,若论他们的区别,恐怕没几个人能说清。
饺子
饺子原为“角子”,由“偃月形馄饨”和“燥肉双下角子”演变而来,史料记载:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”年三十包饺子、吃饺子的风俗兴于明代,盛于清代,一直流传至今,寓意吉祥,以示辞旧迎新。饺子分为皮和馅,皮多以水和面制成,有的饺子皮会混合一些蔬菜汁、果汁之类,以增加饺子的风味和颜色。馅可荤可素,可咸可甜,不同的饺子馅不仅是为了满足不同的口味,其本身也蕴含着丰富的含义:香菇馅意为“鼓财”,韭菜馅意为“久财”,芹菜馅意为“勤财”,人们也常常把枣子、花生、桂圆、栗子或者是硬币包入饺子里,寓意早生贵子或者吉祥,吃到这样的枣子将会得到福分。饺子的包法也有讲究,有直接把面皮对折捏制而成的,也有再把两角对拉捏在一起做成元宝形的,或者是将饺子捏上麦穗花纹,分别寓意着“捏福”、“财富”和“五谷丰登”,也有制成鱼形、小锁形、钱包形的。请点击输入图片饺子的烹饪方法也多种多样,可煮可煎可蒸可炸亦或是烤,不同的烹饪方式做出来的饺子自各有一番风味。
抄手、云吞、馄饨
饺子简言之就是北方,尤其东北盛行的一种面皮包陷的食物,皮较其他三样更厚,主要配蘸碟食用,所以区分起来很简单。但是抄手、云吞、馄饨,都是薄皮包馅配汤,要区分开就不知要难倒多少人。其实,抄手,云吞都源于馄饨。馄饨源于中国华北地区,古语云“馄饨之饼”,即馄饨是饼的一种,古人视之为一种密封的包子,称为“混沌”,后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。古代时馄饨和饺子并无多大差别,而后饺子千百年来并无多大改变,但馄饨却在南方得到了发展,形成了自己独特的风格,和饺子的区别也慢慢凸显出来:外形:饺子皮多为圆形,较厚,馄饨皮则多为正方形,皮薄,煮熟后这一特点尤为突出;烹食方法:饺子重蘸料,多以蒸或炸的方式食之,而馄饨则多带汤煮之,并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等,以提升馄饨的鲜味。抄手、云吞、馄饨其实指的是同一种美食抄手是四川地区的叫法,抄手下锅煮后捞出,拌上蘸酱食之,或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子,一碗美味诱人的红油抄手就诞生了,在重庆地区最出名的要数“老麻抄手”,皮薄馅多,又麻又辣,吃得让人直呼过瘾。馄饨的叫法应该说是古已有之,并且关于这一名字有相当多的传说,比如汉朝匈奴之说、道教之说亦或西施之说,而今唯有东北地区和北京那边仍沿用此种叫法。云吞则是南方、广东地区的叫法,这些地区因盛产海鲜,常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞,后来发展出了云吞面,即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中,配以熬好的汤头,云吞鲜美润滑,面条富有弹性,汤更是让人回味无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为,水饺与饺子是样的,都是煮熟沾调汁,混沌、抄手、云吞是一样,都是调汤来吃的,只是地域不同叫法不同而已。
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