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饺子和馄饨有什么区别？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
饺子和馄饨有什么区别？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
天津的饺子吃的就是薄皮大馅，可馄饨的皮比饺子皮还要薄一点，水饺的馅大，馄饨的馅要小不少，再者，馄饨是由高汤熬制连汤一起吃。在早点铺吃馄饨馅少的可怜，大的馅的叫云吞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子皮，☔️馄饨皮如果从外买角度看区别只是薄厚，从软硬！饺子皮从专业方面说应该比馄饨皮软一点点，包起来方便，快捷，皮软些对饺子成熟后的效果也会好一些，软嫩汁多吃起来会想到自己的母亲包的饺子的味道！馄饨皮应该是薄厚适中，有方型皮，梯形皮，根据包制品后的要求选择就好了！如果再从自制皮方面来说，饺子还分水饺，蒸饺，煎饺，锅贴角，虾饺，玉米面饺，乔麦面饺等等吧，彩饺说道就更多了，有南瓜面，菠菜汁面，紫薯面，玉米面饺，黑米面饺，太多了，根据你的情况定了，从成熟方法讲蒸饺，煎饺面要烫面，软一点，水饺面就会是温水和面，软硬适中，醒一会后，就可以用了。如果你☔️准备吃玉米面饺，和乔麦面饺，可以烫一下玉米面，乔麦面，然后再加些白面混合均匀，醒段时间，想再软一点，还可以加些酵母，放温度适宜地方，一等稍发可以制作了，制好后再放温水蒸锅☔️醒一会，待制品大一倍左右吧，就可以蒸饺子了，上蒸十五分钟吧，即可食用了
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈！在我们青岛地区饺子和馄饨分的很清楚。饺子是饺子，馄饨是馄饨。
在馅上区别就很大。饺子肉和菜的比例一般为0.8：1。为了使饺子馅多加入。饺子皮厚一些。
馄饨一般不加菜。小肉丸。混沌皮也薄。包的形状也和饺子不同。包出后像个“小燕子”。漂亮啊！
饺子直接下锅（蒸）煮。捞出来就吃，无汤。
馄饨必须要有汤。汤一般用鸡汤，老母鸡的汤最佳。还有用骨头汤的。汤里配上紫菜，虾皮，葱花，香菜，胡椒面。当然，喜欢吃辣子的也可加入。
我是喜欢吃混沌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
馄饨和饺子啥区别？
馄饨和饺子区别还是比较大的！下面，我就以视频形式来回答这个问题吧……
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子皮厚，耐煮，所以包的馅多；馄炖皮薄，易煮烂，所以包的馅少，便于煮熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这俩货口感上最大的区别是这样的：即使用同样的馅儿，不同的面皮儿，因包制的外形不同，口感就截然不同。废话不多说，区别如下。
一，包法不一样，口感就不一样
饺子最忌讳饺子皮捏的不紧，封口一定要严实，如果不严实，煮饺子过程就会漏气，就会煮烂，饺子馅儿就跑味，口感就不浓郁。饺子之所以好吃，不仅是馅儿好，而是煮的全程中饺子馅儿精华流失少。
包馄饨的做法是折叠，没有那么严丝合缝，即使煮的过程中馄饨皮不开，也是有所跑味的，这注定饺子的香氛要大于馄饨，因为密封性强更能锁住味道。简单来说，比如肉馅儿，饺子能裹住馅儿油分不外流，而馄饨即使煮不烂，味道外泄是无声细细流。
二，气味特质不一样
煮饺子时候，人离开大老远，仍能闻到饺子味道，甚至不用看都知道是饺子是啥馅儿的。而馄饨就没有那么明显，有时凑近跟前才知道，哦，这是在煮馄饨！
饺子馄饨都是面菜合一，都在美食大类之下。饺子的气味特质更明显，也更外放，有明显的性格特征。
三，包裹的馅儿料不一样
饺子之所以是北方第一美食，家国饮食象征性的存在，就在于它可以包罗天下，只要是菜馅儿，通通都能兼容并包。经典的韭菜鸡蛋，猪肉白菜，三鲜馅儿，甚至茄子素馅儿做好了都极其好吃！
馄饨分大小，流派分抄手，云吞。馄饨就没有那么博爱，比较有个性，纯肉的小馄饨，鲜肉的大馄饨，要么荠菜馄饨，虾仁馄饨等等，比较个性。在食材范围广度上，有设限。问题来了，比如，你吃过韭菜鸡蛋馅儿馄饨吗？
四，主流吃法不一样
饺子的属性是干吃蘸料的吃法，当然也可以做炝锅汤饺，比如东北人做的汤饺就很鲜美。尤其是三鲜水饺做的真的杠杠的！
馄饨的属性是汤吃，大馄饨小馄饨必须有汤，至于汤碗中加虾米，加紫菜，加榨菜粒还是鸡蛋丝，看各地吃馄饨的习惯了。
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