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炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
油渣,猪油,梭子炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？
我来回答这个问题咯。猪油渣因为里面的油脂都已经被炸出去了，所以用猪油渣做菜不会油腻的，只有香味和脆脆的口感，没有油腻的感觉哦。
在豆油没有大行其道之前，东北农村经常吃的油类就是猪油。猪油一般是用猪板油来熬制，熬出来以后放一些盐，冷却后就变成白色固体，能用很久都不会坏。熬猪油剩下的板油渣滓，就是我们平时说的油渣了。小时候能吃一顿油炸饼，都是一件很幸福的事。油渣虽然跟肉不太一样，但是在那个物资匮乏的年代，却绝对是难得的美味。还有一个美食就是猪油拌饭，也一样是难得的美食。小时候，要是能来一碗热腾腾的大米饭，上面盖上一些猪油，再加点酱油，那么一拌，真是太美味了。
油炸饼不一定很多人都吃过，不过猪油拌饭，貌似全国各地都有小伙伴觉得那是记忆中的美食。其实猪油渣除了烙饼，还可以直接拌到饭里面或者粥里面，直接吃，只需要加一点盐就可以了。一顿干掉一大碗饭绝对没问题的。
后来生活好一些了，反倒说猪油不健康，大家都开始吃植物油了，慢慢的猪油和猪油渣就被冷落了。直到前几年英国科学家又说猪油是最好的油脂类食物，猪油才又重新回到人们的视线。其实猪油渣的用途好多呢，你就把它当做肉来用就可以了，没有什么情况是不适合的。只要可以用猪肉的场合就可以用猪油渣来代替。比如猪油渣炒白菜，猪油渣拌凉菜等等做法，好多好多。
熬猪油
1.大油（也叫板油）洗净切片。
2.撒上盐抓均匀腌半个小时。
3.锅中放一点点油下板油小火翻炒
4.少加入清水，水的份量和肉一边平就行。
5.一定要小火慢慢熬。
6.一直拷到锅里的油没有水分不起小泡泡了就好了。
7.捞出控干油装盘就能吃了。
油渣和馅
油渣韭菜饺子
1.韭菜洗净，晾干，切碎备用。
2.拿一个容器，放入一些猪肉馅、加入鸡蛋、盐。
3.将猪油渣切碎放到一起，搅拌均匀。
4.韭菜一定最后放，因为韭菜遇到盐特别容易出水。包饺子之前，再加入切好的韭菜，再加点油锁住水分。
5.馅料拌好了，就可以包饺子了。包饺子就不用细说了，咱们今天的主题是油渣和馅。
油炸饼
1. 大葱切成葱末，油渣用擀面杖压碎，这两样都是越碎越好。
2. 用温水和面，饧面20分钟。
3. 将面在案板上揉成团，再饧面5分钟。
4. 将面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，
5. 撒上油渣，铺匀。
6. 撒上葱花，加花椒粉和盐，一层层的叠起来。
7. 将叠好的面团稍微饧5分钟。
8. 用擀面杖把面团擀成面饼，擀的时候别太用力，免得油渣碎把饼皮顶开，不好看了。
9. 可以放入锅里开始烙饼咯。
需要注意的事情：烙饼一定要小火，要有耐心，火旺了饼就糊了。
在下没有各位那么见多识广，只是根据自己平时的一些经验分享出来，仅供参考。希望看到大家更多相关回复，也可以跟着大家享用更多美食。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
练了大肉的油渣一定不要浪费，用来炒青菜、包饺子都是非常美味的食材！
教你一种既好吃又不腻的做法，包准你一吃就永生难忘：
配方：油渣100g、白菜半颗、鸡蛋3粒、饺子皮2斤、辅料5种：葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、香油适量
油渣馅饺子做法步骤：
步骤1
取油渣100g
步骤2
剁碎后放入平底锅，小火煨一下，放入适量十三香翻炒一下
步骤3
此时放入打好的鸡蛋，然后用铲子弄碎
步骤4
白菜剁碎挤干水分
步骤5
把葱、姜、盐、香油放入白菜碎里拌匀
步骤6
把所有材料放进去，根据个人口味放面酱，搅拌均匀
步骤7
用饺子皮包上调好的馅儿，包饺子时手上沾少许清水再取面皮，这样包出的饺子不沾粘不浑水
步骤8
把饺子放入烧开的水中煮上五分钟捞出
步骤9
上成品，吃上一口，简直无法用语言形容它的美味，油而不腻！
回答于 2019-09-11 08:43:50
练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？
我认为练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子，油不油腻取决于你包进饺子里的油渣多不多，还有练油渣的时候是不是练的比较干。
记得小时候炼油后剩下的油渣一般都是直接和油放在一起，偶尔也会把练好的油渣直接吃，脆脆的，香香的，这样就不会浪费油渣。而和油装在一起的油渣凝固后每次用的时候会用到一点油渣，可以炒菜和煮汤，这样做出来的菜或者汤也会有一股油渣的香味。
如果想要包饺子的话，我建议不要直接把油渣用来包饺子，因为这样的话饺子可能吃着没有那么好的口感，因为油渣韧性比较大，所以建议还是把油渣用来炒菜或者煮汤比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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