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小茴香适合煮什么肉?
小茴香,茴香,卤水小茴香适合煮什么肉?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,不知道你说的是那种小茴香呢?市场上有2种小茴香。
小茴香。小茴香菜。第一种 小茴香,中药名。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质。
小茴香在制作卤水中最常用,最实用的一款香料,能起到提味增香的作用。
还能搭配其他大料炼制香油,比如八角,桂皮,草果,豆蔻等。
第二种 小茴香菜,别名香丝菜、茴香菜等,伞形科茴香属植物,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
小茴香菜是一种高营养价值的绿色蔬菜,每1克茴香菜含有热量大概有400克左右。除此之外,还好友较高的微量元素钾、钙、镁等。
平常我都是用小茴香菜做肉馅包饺子或者用炒肉丝。
小茴香菜炒牛柳
准备原料:小茴香菜(切段)、牛柳(切筷子头大小的条)、蒜米少许、姜米少许。
准备调料:盐、香油,酱油、蚝油、酒、适量小苏打、生粉。
做法:
用酱油、蚝油、酒、适量小苏打、生粉、少量水加入切好的牛柳中腌制入味。(多抓几次牛肉会更加嫩滑)备用锅中加入少许油,放入少许蒜米、姜米炒香,后放入牛柳炒散炒熟。放入切好的小茴香菜炒出自身特有的香气。调味,根据个人口味适当加盐。调味后加入少量香油,即可起锅装盘。回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜猪肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉,猪肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般放小茴香的菜 都是在肉类或是带有异味的菜上 这样可以去除上面的味道
把它们变得香香滴 也就是说放小茴香是为了去除肉类本身固有的那种味道
增加浓香的味道 比如说豆腐啊 有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个
北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个
和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的
最经典的是 它是作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量
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回答于 2019-09-11 08:43:50
小茴香可能很多人没有听过这个玩意,小茴香菜和它的种子都是具有一种非常特别的香味。茴香菜它含有非常丰富的维生素B1、B2、C、PP和胡萝卜素以及纤维素,所以使它有一种特别的香辛气味的是茴香油,它可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以可以搭配肉食和油脂使用非常合理。其实无论你在炖什么肉的时候,你都放一些小茴香,味道都是非常好的。
那么用小茴香来搭配什么肉是最好的呢?我最经常用来搭配,就是猪肉啦!现在我教大家做茴香肉!
首先准备好食材:1.猪肉500克,2.茴香2个,3.姜片3片,4.红糖适量,5.料酒适量,6.葱蒜少许。
作法:先起锅烧油,将少许的葱姜蒜放入油锅中,爆香,然后将猪肉放进锅中,加入料酒,红糖,酱油,耗油翻炒至均匀,加水炖15分钟后放入茴香,再继续炖2分钟,然后装盘即可。
其实茴香搭配肉的做法有很多,也可以拿来包饺子吃,也是非常好吃的,这种具有特殊香味的菜不一定可以符合全部人的口味,但是如何做得让大部分人都喜欢,这就跟它的配菜跟做法有关!同意我的观点的朋友们可以点点赞,谢谢!
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