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小茴香适合煮什么肉？
小茴香,茴香,卤水小茴香适合煮什么肉？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小茴香适合煮什么肉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
主 治
小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
让吃货大程子来回答您这个问题。
小茴香大程子个人认为主要适合煮牛羊肉，因为它能去除牛羊肉里的膻味。，下面就简单的给大家介绍下小茴香。
小茴香都被人们常常用于做调味料，因它们能除肉中臭气，使之重新添香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用；小茴香菜还具有抗溃疡的作用；还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
以上就是吃货大程子对小茴香的详细介绍，希望能帮上你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴为您分享我所知道的：
小茴香介绍
和茴香菜不同，小茴香通常我们指的是香料——小茴香。这里我们也区别一下
茴香菜
小茴香香料
题主应该是问的香料小茴香适合煮什么肉？我们先来了解下小茴香：
小茴香是茴香菜的果实和种子，是重要的香料。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等。总结起来就是
促进消化吸收
茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒
小茴香祛风祛痰、散寒健胃、止疼等
小茴香适合煮什么肉？
以上的介绍，相信您已经知道了，小茴香除了药用价值外，作为香料的作用，主要就是——去异味、增香。那么我也可以知道，适合煮什么肉？——异味比较大的肉。如：鱼肉、牛羊肉。
炖鱼主要步骤：
鱼切块、豆腐切块备用；生姜切片、葱切小段，大蒜切末；
锅中热油，鱼可先煎至两面金黄定型；
炒香姜片和蒜末，加入小茴香；
炒香后倒入适量生抽和水煮开，放入鱼块和豆腐块；
调入香醋和老抽，销货焖煮，收汁撒上葱花即可。
炖羊肉主要步骤：
除了蒙古大草原的羊肉，一般内陆地区的羊肉普遍偏膻，所以小茴香的作用至关重要，必不可少哦。
羊肉洗净控干水分，切成小块；
水开后入锅汆五到十分钟，捞出冲洗赶紧备用；
另起砂锅凉水烧开，加入酱油、花椒、葱段、姜片、食盐、小茴香适量；
将汆好的羊肉下入，水再开后盖盖小火焖煮。炖至羊肉软烂即可。
小小茴香大大用处，主要是去异味，增香加食欲，适合炖煮鱼肉、牛羊肉你等。您知道了吗？
我是吹梦西洲，期待与您一道品尝人间滋味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，主要用于煮羊肉是可以多放点，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
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