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茄子用油炸怎么样才能少吸油？
茄子,淀粉,生粉茄子用油炸怎么样才能少吸油？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
把炸好的茄子放到漏勺中三到五分中就可以了！因为油炸的时候茄子膨胀吸油进去，而凉了组织收缩就会把油挤压出来。大家是怎么看的呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子本身吸油量不大，挂少量淀粉上油锅咋再用吸油纸吸取多余的油就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为有以下三点，希望能够帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸茄子之前最好用干淀粉把茄子裹一下在炸，这样就不会吸很多油在茄子里面
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备好炸茄子的配料，再把茄子洗干净，切成条状的，放在盆子里用盐水浸泡10分钟左右的时间，然后捞出茄子，沥干水分就可以了。
最后在沥干水分的茄子上撒上干淀粉，搅拌均匀，在锅中烧热油，放入茄子不断翻滚，以免炸糊，茄子出锅的时候还可以按压一下茄子，挤出一些油出来。
在炸茄子之前用盐水浸泡一下茄子，可以让茄子中的细胞洗足水分，然后裹上淀粉，相当于给茄子穿上了两层“外衣”，所以就不会那么吸油了
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子用油炸的话吸油肯定少不了，只能尽量减少。比如油炸之前用盐腌制一段时间排出多余水份或外层裹一层淀粉，高温油炸。
个人觉得现在都讲究健康饮食，少油少盐。想摄入油少一点，还是凉拌或少油清炒要更好点，尽量少油炸！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子去皮切块，放小许水拌匀，拍干淀粉，必须热油下锅，油凉的话会脱芡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高油温下锅，快速炸至茄子微缩，马上捞起来控油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油温升高后！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大茄子。去皮切块。裹上面糊炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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