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胡萝卜用油炒着吃有营养？还是蒸着吃有营养？
胡萝卜,胡萝卜素,维生素胡萝卜用油炒着吃有营养？还是蒸着吃有营养？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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参考文献：
1 Ribaya-Mercado JD, Maramag CC, Tengco LW, et al. Carotene-rich plant foods ingested with minimal dietary fat enhance the total-body vitamin A pool size in Filipino schoolchildren as assessed by stable-isotope-dilution methodology. American Journal of Clinical Nutrition. 2007; 85: 1041 – 1049
2 Brown MJ, Ferruzzi MG, Nguyen ML, et al. Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fatthan with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection. . 2004; 80:396–403
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜不论是炒着吃还是蒸着吃，都是有营养的。不过胡萝卜是脂溶性的食物，只有用油炒，人体才能更好的吸收胡萝卜的营养，所以胡萝卜用油炒着吃更有营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所有菜蒸着吃营养不流失，胡萝卜当然蒸着吃最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管咋吃营养是一样的，看个人爱好了！我喜欢蒸的
回答于 2019-09-11 08:43:50
用油炒着好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜熟吃营养会更好，胡萝卜含有的胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，加适量油烹饪，更容易促进营养物质的吸收。
胡萝卜生吃、熟吃都是可以的。但是，熟吃的营养会更好一些。因为胡萝卜当中富含有胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，它是一种脂溶性的维生素，所以熟吃的时候，尤其是适当的用一点油来烹调，更容易促进营养物质的吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是炒来吃好，胡萝卜只有跟油结合才能激发出它的营业
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作温度越低营养越丰富，蒸着吃理论上营养丰富一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种做法营养一样，只是口感不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜，蒸着吃最好
蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高，还可以直接榨汁喝，补充维生素。
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