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又到了灌香肠的时候,灌香肠后剩余的猪皮大家都怎么处理呢?
猪皮,肉皮,切成又到了灌香肠的时候,灌香肠后剩余的猪皮大家都怎么处理呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
做猪皮冻,但是冬天吃猪皮冻凉,夏天吃最好。其次就是做响皮,说的土点就是凉拌猪皮。
还有就是和棒子骨一起炖蘑菇木耳粉条,或者莲藕海带等等,根据个人口味随意搭配,配一盘油碟,电磁炉边煮边吃,暖和,一不小心就吃撑了
回答于 2019-09-11 08:43:50
做猪皮冻呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,剩下的猪皮可以做成菜。
猪皮含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜,养血益气的功效,还可以促进骨骼发育。大人孩子吃都特别好。
下面分享几种猪皮的吃法
(一)水晶猪皮冻
1.猪皮焯水后,刮掉肥肉部分,多刮几次,直到干净为止。
2.用水反复冲洗几遍,切成细条
3.锅中加水,放入肉皮。水与肉皮的比例为1:3。再加入适量葱姜。小火熬一个小时,放凉即可。
(二)猪皮炒黄豆嘴
1.猪皮切丝,下锅焯水
2.锅里放油,葱姜爆香,放入焯好水的猪皮、黄豆嘴。加适量生抽,耗油,盐。猪皮变软即可出锅。
(三)泡椒猪皮
1.猪皮冷水下锅焯水捞出备用
2.锅里加水,料酒、葱、姜、盐小火熬一个小时。
3.煮熟捞出晾凉,切丝
4.猪皮加入泡椒,泡椒水腌一天即可食用
(四)红烧猪皮
锅中油热,放入冰糖炒出糖色。加适量水,生抽,老抽,八角,香叶,桂皮,葱,姜,盐。放入猪皮煮一小时即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
之前做过一道:把猪皮烧一下,刮干净,加姜葱料酒盐煮熟,捞起晾凉,改刀切成自己喜欢的形状备用。起锅烧油,倒入姜蒜末,干辣椒面,放入猪皮(注意会溅油),老抽,盐,花椒面,翻炒。起锅前放入葱末,香菜段,鸡精,翻炒即完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们灌香肠买肉的时候就会招呼卖肉的人把猪皮分开,有些是分开卖的,他们再单猪卖猪皮,其实猪皮是蛮好吃的,而且高胶原蛋白,我家经常买猪皮吃,今年上半年我家买猪皮的时候才1块一斤。把猪皮处得好,吃起来比肉还香。在我的一集视频里曾做了一次猪皮。
先将猪皮洗净,然后把猪皮放点盐,放点生抽,再滚成圆筒,再放进锅子里面加些水一起炖,直至可以直接用筷子插入夹出,然后切成一片一片的,炒一点酱料,淋上便可,很美味,很有排场的一道菜,大家可以试一下的哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
做猪皮冻
猪皮去毛煮熟压实晾凉切成薄片
调醋蒜汁淋再上面即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸肉皮,将肉皮上的油脂刮干净,然后用碱水把肉皮洗干净,不留一点油脂,然后晾干,晾干取下来,锅里做油,在油两成热的时候就把肉皮放入锅里炸,小火慢慢炸,这时肉皮就会膨胀起来,等肉皮完全膨胀起来并浮起来就可以捞出来了,炸好的肉皮可以做汤,也可以做烩菜,烩菜的做法,就是将炸肉皮放温水里泡开,切成块,准备水发木耳,胡萝卜,木耳和胡萝卜放热水中焯一下,黄瓜,蒜片水淀粉适量,锅放火上烧油,油五成热的时候放入蒜片爆香,放入肉皮翻炒,炒两分钟,放入木耳,胡萝卜翻炒,加盐调味,加点糖,翻炒均匀,加入黄瓜片,翻炒,淋上水淀粉勾芡就可以出锅了,这道菜颜色好看,口味咸鲜,肉皮软糯,特别好吃,
回答于 2019-09-11 08:43:50
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