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夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？

猪皮,放入,切成夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

猪皮 数片,姜 适量,葱 3支,盐巴 2匙,蒜 4瓣,八角 3瓣,酱油 少许

做法

1: 先将猪皮洗净川烫2次。要川烫后水倒掉再川烫一次唷。要煮掉杂质及血水要加一杯酒下去煮。分两次就两杯酒分别煮

2: 要将川烫的猪皮浮物。渣渣捞起来。那是杂质也能说是普林。动物的杂质。普林吃多了会有痛风的机率很大唷。火锅都有丰富的普林。所以爱吃火锅的人小心得痛风机率大唷

3: 川烫完后放凉一下。切成条状。不是很好切有些硬硬的要拿最锋利的刀比较好切。

4: 放进锅。再加葱（可不用切）姜（切片）八角蒜拍碎盐巴

5: 加水是猪皮的三倍水压力锅就设定1小时。用煮的用中火滚煮1小时。用瓦斯炉煮时要巡视捞起浮渣唷。1小时后拿一条试软度，吃起来软软的即可。捞起所有的料（除了猪皮以外全捞起）碎大蒜可不用捞（姜。八角。葱都捞起）

6: 最后再加一些酱油配色。少许就好。捞起将汤汁过滤浮渣。过滤的汤汁倒入碗里或保鲜盒里，汤汁不用放太多。再放入猪皮。等凉了放冰箱冷藏。等冷藏后变果冻了。反扣下来切成片。再淋蒜头酱油就好了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？我的回答是：“猪皮冻”我觉得不管什么时候都可以做的，只要你高兴。只是在夏天，由于气温的关系，猪皮熬制出来后凝固的慢一些，待完全冷却后，我们可以把它放入冰箱冷藏，隔天食用。猪皮富含丰富的蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素，具有软化血管、增强造血功能和美容养颜等功效。



猪皮在我们的日常生活中是很常见的一种食材，但很多朋友却不太喜欢用它来单独制作菜肴。我想可能有两种原因，1是不知道猪皮可以用来制作什么。2是在处理上比较麻烦，所以干脆不吃。其实猪皮的食用方法还是很多的，比如：爆炒猪皮、炸猪皮、卤猪皮等，当然也可以用来制作猪皮冻了。



猪皮冻可以说是炎热的夏季一道非常美味可口的菜肴，猪皮熬成高汤冷却后放入冰箱冷藏4小时，然后取出切片，搭配上多种调料制成的酱汁食用，冰凉可口、美味Q弹。它也可以用来切小后当做馅料，用来包饺子或包子，口感非常独特哟！下面就来跟朋友们分享猪皮冻的制作方法，希望朋友们能够喜欢。



制作教程

【猪皮冻】

特点：晶莹剔透 Q弹美味 制作简单 一学就会

需要食材

主料：猪皮320克

配料：生姜1小块、大葱1根、食盐适量、料酒适量

～～～开始制作～～～

步骤1、将猪皮清洗干净，把表皮用刀刮去污物，翻面后削去油脂。大葱洗净切段、生姜去皮切片备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后将猪皮放入锅中煮2分钟左右捞出。煮后的肉皮油脂己变得很软，再用刀仔细刮干净。（这一步很重要，它直接影响到成品的口感和油腻程度）

步骤3、然后翻面用镊子把猪毛一根根拔去。这个可是需要一些耐心的。有些朋友怕麻烦，请摊主用火把毛烧尽，但这样做毛根还是在肉中，建议花一些时间用镊子处理比较好。

步骤4、猪皮处理干净后，切成小块或是条状放入锅中。锅中再倒入足量清水，放入葱段、姜片和适量料酒，大火烧开后转小火盖盖炖煮1小时左右即可。

步骤5、在煮制过程中，会有浮沫煮出，用勺子撇去就可以了。在煮制45分钟左右时，加入适量食盐调味拌匀。煮好后盛出，捡去姜片和葱段放在一旁冷却，待冷却后，放入冰箱冷藏4小时即可切片，配上调味汁食用。



“猪皮冻”制作技巧

1、猪皮一定要把皮下的油脂刮干净，这样制成后口感清爽不油腻。

2、想把猪皮上的毛处理干净真的很麻烦，建议用镊子拔除，但为了自己吃得放心，这个过程是非常需要耐心的。

3、猪皮煮成高汤后，可把猪皮捞出专用高汤制作冻，也可混合在一起，看个人喜好来决定。

4、为了猪皮冻有更好的味道，可在煮时加入一些调料。如：八角、桂皮、香叶、老抽等，根据自己口味来选择。

结语

猪皮冻不仅可以一年四季制作，我觉得炎热的夏天制作出来更适合食用，冰凉爽口、消暑开胃，而对于女性朋友来说更是满满的胶原蛋白。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天做猪皮冻首先把猪皮用开水煮一会儿捞出来把油脂洗尽，再加凉水，大料包，葱姜块，盐，（出锅时放入鸡精或者味精，北方加酱油，南方不用加）熬制几个小时，猪皮烂了汤稠，倒入不锈钢模具里晾凉后用保鲜膜封住模具放入冰箱里，5个小时候后即可拿出来改刀切块就可以吃了（浇汁更好吃）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一年四季都可以做，放凉后冷藏即可

第1步、猪皮放入冷水锅里加入煮开

第2步、捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛

第3步、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条

第4步、加入粗盐，苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻

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