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如何让猪皮香烂可口，凉了也不硬？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何让猪皮香烂可口，凉了也不硬？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，今天我来说说煮猪皮

首先用清水多清洗几遍，用火把皮上残留的毛烧掉，再清洗干净，用中火炖四十分钟，煮的时候放一点蜂蜜，花椒，八角，白芷，香叶就行了。 希望能帮到你。




回答于 2019-09-11 08:43:50

把猪皮处理干净后，加入配料香料，放入高压锅煮最省事了。

高压锅煮出来的猪皮入口即化，跟果冻一样

即使冷了之后也不会变硬

（温馨小提示：高压锅煮出来的猪皮会非常的软！冬天冷了容易成一团，可以煮好后用清水洗一下，夏天看情况来）

一、煮好的猪皮洗后还可以跟自己喜欢的菜一起炒，非常的好吃（猪皮看自己喜欢的硬度来煮，喜欢软一点可以煮久点，喜欢硬一点就不要煮得太久）

二、煮好的猪皮还可以用油炸，不要炸得太过，炸成外表有点酥，里面是软的就可以了，这样也非常的好吃

三、喜欢吃辣椒，还可以把煮好后的猪皮洗干净后，加入小米椒，辣椒酱，白糖，白芝麻（喜欢大蒜也可以加点大蒜）爆炒

四、煮好冲洗干净的猪皮，也可以用来凉拌，夏天吃一点都不油腻喔

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪皮炖的烂了凉了也不会硬的，也可以放一点食用小苏打，

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪皮不管是白煮凉拌还是做皮冻，第一步首先要去除毛茬和油膘。第二步就是汆水了，冷水下锅多煮一会儿，然后捞起来洗干净。再来深加工，卤也可以煮也可以。时间一定要到位。肉皮胶质很重，一放凉就成皮筋了。过去可以用来做胶水用的。所以一定要煮烂，煮的时候水要宽，火要小。一般最少要煮一个小时。用筷子轻松划破猪皮就为好了，凉了也不会发硬。注意是划破不是戳破。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮猪皮时候放食用碱，水开后小火煮至熟透

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪皮刮毛清洗干净后，整块猪皮焯一下水，取出晾凉后切小块。猪皮放入锅内，加入姜片、酱油、水、黄豆酱和冰糖，大火煮开后转小火加盖，把汁水收干就可以出锅了。这样做很有嚼劲，喜欢软烂的加点水继续焖煮就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加点桔子皮吧，或者加点点醋也可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

放电饭煲里，按煮饭键，这样炖出来猪皮很软烂，即使放凉，也不会硬