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做好皮冻后，发现肉皮太多了，能不能放回锅中加水再煮呢？怎样做好皮冻？

肉皮,就可以,料酒做好皮冻后，发现肉皮太多了，能不能放回锅中加水再煮呢？怎样做好皮冻？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 做的皮冻，已经冻好，发现肉皮太多，能再放回锅中加水再煮吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

回锅再煮是可以的。今天正好做皮冻，和大家分享一下吧！

1: 先把肉皮的毛处理干净，用盐，料酒，醋，面粉，把肉皮搓洗干净，然后下锅汆三分钟就可以了。刚好把油去掉不伤皮，切成巴掌大的块冷水下锅。加水至淹没肉皮多一些，放入葱段，姜片，料酒，开大火烧开。
然后转小火，熬到肉皮软烂时捞出。
剁成小丁。
再倒回锅里，把汤烧开。然后简单的调制一下底味，不淡就可以了。盐，味精，鸡精


，酱油。
最后，把熬好的皮冻放在凉的地方晾一晚上，就大功告成了。吃的时候，调好蘸水就可以享受生活了。