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法式甜品有哪些？
甜品,法式,蛋糕法式甜品有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
法式吐司，马卡龙，草莓蛋糕，蓝莓挞
不仅好吃颜值还高，简直直击我的少女心呀。正想好好学习一下如何做法式甜品呢～有好建议吗
回答于 2019-09-11 08:43:50
烘焙甜点品类众多，按照各国人的喜好不同也分成了很多派别，意式、德式、法式、日式……，倘若问起哪个国家的甜点最精致、浪漫，那法国和日本一定榜上有名。
法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。
甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。
中文名 法式甜品 储藏方法 冷藏 经典产品 马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉 著名品牌 27℃délicieux
法式甜点种类很多，下面介绍最经典的几种甜品。
1.拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。
2.马卡龙
二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性。改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。
3，慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。
4，巧克力歌剧院
所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。
5 舒芙蕾（Souffle）
舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。法文的“Souffle”就是吹气的意思。它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。
团子宝宝我从事烘焙行业已有几年，以上几种法式甜点都有独家秘密配方，一般不外传的哦，有兴趣的宝宝可以点击关注哈，嘿嘿！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人自学烘焙妹子一枚，最近刚好在看法式甜品的书籍，总结一下跟大家分享，如有不当之处请指正，谢谢~
法式甜品一般可分为：蛋糕\u0026慕斯类、挞\u0026酥\u0026派类、节日甜品类、饼干\u0026小点心类、糖果\u0026零食类、冰类甜品。
1、蛋糕\u0026慕斯类：比较经典的有周末柠檬蛋糕、芝士蛋糕、巧克力大理石蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕、歌剧院蛋糕、外交官蛋糕、法式草莓蛋糕、杏仁蛋糕、覆盆子慕斯等等。
2、挞\u0026酥\u0026派类：法式甜品中，挞酥派的种类超级丰富，最经典的有柠檬蛋白挞、杏仁塔、蓝莓挞/派、肉桂苹果挞/派、草莓塔等。酥类甜品有香缇奶油千层酥、草莓千层酥等。
3、节日甜品：最著名的莫过于圣诞节时候的树根蛋糕，其外还有国王蛋糕（也叫主显节蛋糕，圣诞节第十二天作为圣诞节日庆典活动的一部分）。
4、饼干\u0026小点心类：众所周知的少女的酥胸——马卡龙、费南雪、布朗尼、玛德琳蛋糕、曲奇饼干、舒芙蕾、玛芬、巧克力熔岩蛋糕等。
5、糖果\u0026零食类：松露巧克力、焦糖巧克力棒、牛轧糖、杏仁软糖等。
6、冰类甜品：大名鼎鼎的法式焦糖布丁、牛奶杏仁冻巴伐利亚奶油冻、冰淇淋、格兰特（即沙冰类）、红酒煮梨等。
法式甜品种类丰富，样式繁多，不胜枚举，个人按照常见种类进行大致划分和总结，望与各位烘焙爱好者交流学习，共同进步！
回答于 2019-09-11 08:43:50
提到法国的甜品，我们最先想起来的就是马卡龙和闪电泡芙。但不要忘记法国可是甜品大国，不要再只盯着马卡龙和泡芙了，还有很多可以尝试的甜食。
Tarte au Citron 柠檬挞
它的配料很简单，用柠檬和蛋白霜做成的，用火枪稍微烧一下，糖霜表面糊化的结层和浓郁的内陷、酥脆的挞皮融和为无比和谐的一口，是法国人茶余饭后的最爱之一。
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