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怎么自制蛋挞？
蛋挞,烤箱,黄油怎么自制蛋挞？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋挞这样做才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，蛋挞自己在家做很简单哦，下面是我在家教女儿做的视频哦，我是用全蛋液做的，这样就不浪费蛋清了，做出来的蛋挞很香很嫩，秒杀KFC哦。
用料：鸡蛋2个，牛奶100克，细砂糖25克，淡奶油65克，蛋挞皮7个
步骤：
1、盆里倒入牛奶，依次加入细砂糖、2个鸡蛋（淡奶油用手动打蛋器搅拌均匀，然后把蛋液过滤到量杯中。
2、把蛋液倒入蛋挞皮中，9分满，烤箱预热200度，放入烤箱烤25分钟，烤的时候蛋挞皮会慢慢的凸起来，观察蛋挞皮的颜色，颜色金黄就可以出炉啦。
3、取出蛋挞，趁热赶紧吃一口，外酥里嫩，超级嫩滑，香甜可口不甜腻，女儿至少要吃5个，大家可以按照我的做法试一试，超简单超赞哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天小鹿麻麻分享的这个蛋挞配方，是不加淡奶油版本的，而且加上香味浓郁的新鲜芒果肉，好吃不腻，口感超赞。
【食材准备】：
蛋挞皮 6个
牛奶 100g
鸡蛋（全蛋） 1个
糖20g
芒果 1个
（这是6个蛋挞皮的配方量，想多做的就按配比增加就行了）
【制作方法】：
1、蛋挞水的调制：将牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄，搅拌均匀并过筛两三次，蛋挞水就完成了。
2、把芒果的果肉切丁，并放入蛋挞皮中。
3、把调制好的蛋挞水倒入蛋挞皮内，注意八分满即可。
4、装入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤箱上下火210℃，烤25分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你找对人了[呲牙]
做法：
1.皮用现成的葡式207型号，奥昆牌
蛋挞水制作：
淡奶油+纯牛奶+白糖，放入打蛋盆内，搅拌均匀
将步骤1加热至50度，糖完全融化即可
加入蛋黄搅匀，过滤一次
烤盘垫纸，放入挞皮，倒入蛋挞液9.5分高度处，放入烤箱烘烤
上火230-下火245度，时间25-30分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋挞是一种很受欢迎的西式馅饼，家庭制作可以从网上买蛋挞皮自己做蛋挞液烤制，也可以自己做蛋挞皮，就是比较麻烦，下面我介绍一下蛋挞皮及蛋挞液的制作方法
蛋挞皮准备材料
低筋面粉150克
黄油150克
食盐2克
90毫升水
蛋挞皮制作步骤
1.将准备好的低筋面粉、黄油30克、盐和谁混合搅拌，揉成光滑面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
2.另外准备一张保鲜膜，取剩余120克黄油放入保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方黄油片，放入冰箱冷藏
3.将冷藏的面团取出，擀成比黄油片大2倍的长方形面饼
4.将黄油片取出放入面饼中间，两头包起，另外两边接缝处捏紧，再用擀面杖擀长，两头折起来，放冰箱冷藏15分钟
5.拿出面饼再次擀长折起，此步骤重复六七次，重复次数越多，层次越多
6.最后一次取出擀长，从一头卷起后切成大小相同的剂子。将剂子捏薄，捏成里边薄，外面厚，放入蛋挞的模具中整理好，蛋挞皮就做好了
蛋挞液准备材料
牛奶50毫升
淡奶油50毫升
白砂糖25克
炼乳5毫
鸡蛋2个
蛋挞液制作
所有准备材料混合搅拌均匀后倒入蛋挞皮中即可
蛋挞烤制
烤箱提前预热好，进烤箱200度烤18分钟左右即可
分享心得
1.每一款烤箱温度略有差异，过程看到蛋挞上色就可以了
2.蛋挞液做的时候如果家里没有淡奶油和炼乳也可以用牛奶代替，可能口感略有不足，不过也好吃
蛋挞皮制作步骤繁琐，但只要有耐心按照步骤一步步来，你一定能烤出酥脆甜软的蛋挞
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我分享一下我自已在家做蛋挞的方法，首先你先在网上买好蛋挞皮。
做蛋液的方法:先打入4个鸡，在倒入100克纯牛啊，搅拌均匀。然后把蛋液倒入蛋挞皮里，(不要倒的太满，太满的话容易溢出来)倒入7分满就可以了，烤箱调到200度，然后把做好的蛋挞放入烤箱里烤20分钟左右就可以吃了。
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