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炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
油渣,猪油,梭子炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炼大油曾经是60--70年代家家必备的。那个年代买啥都凭票的年代有钱你不见得花的出去。基本上把一年的肉票攒到一起买肥膘回家熬大油。大油就是百姓人家一年的牙祭。那时代买不起冰箱。大油便于储存。大油炒个土豆丝。炖个油豆角开锅都是油泡。都是一代人的记忆
炼大油的油渣可以放到馅里包饺子不？会不会太腻
答
可以放到馅料包饺子。不会腻。做对了香的的不得了。好吃的了不得
怎么才算作对了呢！！！（此处需要点赞观看）
1⃣选材
油渣东北叫油梭子。油梭子分为水油，板油，和肥膘油
水油：是指肥肠上撕下来的油脂。水分大出油率低。味道不好。现在没人用了
板油：板油是猪排骨下边猪腹壁两边的油脂。出油率高。味道香
肥膘油：是指去掉里脊留下来的脊膘。和里脊下边五花肉最上边的部分。（此处肥膘做酥白肉好吃）。脊膘㸆的油梭子剁馅，烙饼最好吃
2⃣㸆油梭子
肥膘切片（切碎也行你随意）放到大锅里小火满熬。要勤翻动。刚开始要防止底部焦糊，要上下翻动。待油脂渗出以后就可以小火熬制微黄后。把油撇出装入干净的容器里
剩下的油炸进一步㸆至金黄色即可捞出趁热撒盐，大家围着油梭挑带瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣，瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一个贼拉拉的香。谁家㸆油梭子满院飘香。
有记得遍布全国的统一装大油的搪瓷盆的么？！
油梭子馅
将吃剩下的油梭子剁碎。放入葱姜，十三香，酱油搅拌均匀即可成为油梭子母馅
活好油梭子馅，就可以按个人喜好添加，酸菜（东北最爱）大白菜馅，大红萝卜粉条头馅（全国统一馅料）
下面详细介绍全国统一的油梭子大红萝卜粉条头馅。
①选材，改刀
萝卜选大红萝卜口感好味正（白萝卜水分大没味）红萝卜洗净擦成丝，用开水烫一下捞出攥干水分剁碎备用。粉条头用开水泡发剁碎备用
②活馅
将剁好的大萝卜粉条头一起放入油梭子母馅中搅拌均匀。淋入适量香油即可。土豪可以放适量的虾米
油梭子萝卜粉条馅
馅料小窍门
油梭子本身香味十足，无过度的调味即可很香，无论你喜欢搭配什么馅料，都以油梭子母馅为主方便快捷的活出好吃不腻的油梭子馅
吃饺子了
最后啰嗦一句
油梭子包子 蒸饺都可以以上述母馅为主。但油梭子饼中用的油梭子要剁的细一些。要和葱花花椒面搅拌好用刮板均匀的挂在擀好的面饼上，在卷成饼坯，烙至成饼。保你香72小时还回味无穷
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回答于 2019-09-11 08:43:50
刚出锅的大馒头，把油渣加里边咬一口太美味了
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉的油渣是可以包饺子的，只要搭配的好，会使饺子吃起来更加的美味，并且不会有油腻的感觉!以下我来分享包饺子加猪肉的油渣，怎么做才好吃。
制作方法：准备好练了猪肉的油渣，韭菜或者包菜（看个人喜好），小虾皮，放入调料，香油，盐，鸡精，胡椒粉。诸多材料一起搅拌均匀，放置约半个小时左右就可以进行起包饺子了。这样做出来的饺子非常的好吃，当一口咬下去的时候，猪肉的油渣非常的香，还有各种材料一起的搭配，更加的美味，完全没有油腻的感觉，我们还可以调上一些汤汁酱料来配合着品尝。
把大蒜剁成碎末，淋上适量的白醋，再放上一些剁碎的小米椒，一起混合搅拌均匀，放置碗内，跟包子配合蘸着吃，会更加的美味，而且不会油腻!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能包饺子，建议包包子蒸的时间长点，酸菜馅的吧，我爱歹[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炼了大油的油渣，可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？
记得小时候吃的食用油都是用猪油炼成的，当然，每次练猪油，家里就会有很多的猪油渣，在物质匮乏的年纪，什么食物都不会浪费，猪油渣也是猪肉的一部分，当然不能浪费了。
而现在大多都吃植物油，比如花生油，大豆油，核桃油，橄榄油等等，而吃猪油比较少了。
但母亲觉得，做馅的时候放一些猪油，不仅吃起来香，而且馅料容易成团，不论是包包子，还是包饺子，成团的馅比较容易包。
所以偶尔会炼上少量的荤油，这时，就会有一些猪油渣。
有次我在老家，正好赶上母亲练猪油，老远就闻到了一股浓浓的香味儿。忍不住寻着香味到厨房，原来是在炼猪油，而猪油渣刚好出锅。
忍不住挑上一块猪油渣，吃了起来，特别的香，但单独吃，一次吃一两块还行，吃多了就感觉腻。
偶尔吃一次猪油渣感觉还是很好吃的。
觉得猪油渣最好的去处就是做饺子，和小白菜搭配在一起，因为小白菜吃油，平常做小白菜馅的食物，一定要多放油，吃起来才香。
而猪油渣里面本身就包含了一些油，所以跟小白菜放在一起，两者特别搭配。小白菜会把猪油渣中的油腻很好地融合掉，所以吃起来就不会觉得油腻。
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