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小时候最喜欢吃白糖拌饭、猪油拌饭，表哥喜欢味精拌饭，有的人喜欢酱油拌饭，你们呢？

茶油,饼子,虾酱小时候最喜欢吃白糖拌饭、猪油拌饭，表哥喜欢味精拌饭，有的人喜欢酱油拌饭，你们呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小时候最喜欢吃白糖拌饭、猪油拌饭，表哥喜欢味精拌饭，有的人喜欢酱油拌饭，你们呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

做为70后，小时候生活的确比较艰辛，物资也不丰富。那时候，基本一年四季只有过年才能吃一顿肉过瘾。平常买肉都是凭票购买，而且与现在买肉“截然相反”，那时候买肉要是买的都是瘦的，会和卖肉的急。

家里平常买的肉，那是必须回家炼油的，记忆中好像家家户户都有一个陶制的“荤油罐子”。用来盛装炼好的猪大油，平常炒菜的时候，用小勺舀上一勺。给寡淡的青菜萝卜，增添一点油腥味。

每次家里炼猪大油的时候，是我和哥哥最开心的时候，刚出锅的猪大油用玉米饼子那么一蘸，看着荤油滋润进饼子中去，拿起来咬上一口。饼子不在干吧难以下咽，因为猪油的滋润，开始变得润滑。要是能赶上给几块炼油的油渣，那么就是那个年代最美味的享受。

虽然猪大油蘸饼子就油渣，是我小时候的最爱。但是每个月有严格的控制，所以不是轻易就能随便享用的。

要说小时候能够随便享用的美味，也是我最喜欢的东西。那非虾酱或鱼酱莫属！

因为，从小到大生活在海边，小时候渔业资源丰富。上岸的小鱼小虾没人要，巧手的主妇们都会用它们来腌制虾酱或鱼酱。那时候虾酱和鱼酱几乎谁家的餐桌上都能看见，腌好的鱼虾酱表面飘着一层油。

虽然开盖一闻，有一股臭臭的“臭鱼烂虾”的味道。但是掩盖不了它的鲜，咸味！




家里一般都会把腌好的鱼虾酱，上锅一蒸，然后就那么放着。吃饭的时候洗点大葱或者就是萝卜白菜这些，可以直接入口的生菜，蘸一下虾酱就一口饼子或者用玉米和大米两掺做的米饭，就是一顿饭了。

我的最爱就是熥熟的鱼虾酱，如果能够打上两个鸡蛋和鱼虾酱一起蒸，那就是无上美味了。把鱼虾酱均匀的抹在馒头或饼子片上，然后放上一片葱叶，就那么打开的吞食，鱼虾酱自带的海鲜味道，加上面粉或玉米饼子特有的香甜，真的是那时候最美味的吃法。

虽然过去了那么多年，但现在出去吃饭，在渔家菜馆肯定也会点上一盘鱼虾酱饼子。不过小时候常吃的便宜货，现在好像已经“身价不菲”了。倒是猪油现在没有人会去吃了，买肉可是带一点肥的都不要，这个现在和那时候倒是反过来了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

味精拌饭我就敬他是条汉子，记得多年前误食一颗味精，那味道我至今还忘不了，每每想起来还有种想吐的感觉

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈，酱油拌饭应该是每一个80/90后童年的最深印象之一，其次是猪油拌饭。不过，在我们粤西茂名一带的农村，其实还有一种【茶油拌饭】相当好吃，而且基本上到了农历十月份茶果收成时大人、小孩都会吃上几碗香喷喷的茶油拌饭。

茶果与苹果或普通橙子般大小，剥开壳里面则是茶籽；茶籽剥开壳才是果仁，果仁要晒干之后才能榨油。

榨出的油金灿灿的，有着浓郁的茶香味。由于茶油低脂且纯天然，更有抗皱、保湿、滋润、去痘、护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿等功效，目前市面上每斤卖大概80元，一些农村自种自榨的茶油则要卖上百元一斤。

我们小时候吃的茶油拌饭做法其实相当简单，当茶油榨出来后，大人都会把刚煮熟的米饭加入半勺茶油（视个人口味决定分量）、半勺酱油、少许盐，用筷子反复搅拌均匀，一碗香喷喷的茶油拌饭就做好了，那味道别提有多美味！

现如今，随着人们生活水平的提高，往往一碗普通的茶油拌饭会加入牛肉、叉烧、鸡蛋、葱花等等配料，味道虽然同样可口，但吃起来却始终没有童年的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

90后的我只吃猪油拌饭，其他都没吃过，不过我想应该猪油拌饭最好吃，不要太香了，白糖我是拌稀饭吃，太甜了

回答于 2019-09-11 08:43:50

80后，这些拌饭都没吃过，小时候日子再难时间再紧，妈妈都会给我炒菜，哪怕是一个简单的炒土豆丝，[可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜酱拌饭。。。就是喜欢吃蒜酱不知道为啥。。

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