您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何在家自制冰糖葫芦？
山楂,冰糖葫芦,糖葫芦如何在家自制冰糖葫芦？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦，相信大家都知道，它酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还非常好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，非常诱人，下面教你如何自制冰糖葫芦。
一、自制冰糖葫芦
主料：山楂500克
辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克
制作工艺：
1、山楂洗净
2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!
8、山楂还可以对切开，剖出籽
9、粘豆沙的方法还可以这样，将其对切开，取出籽，在中间粘上豆沙馅，即可
10、这种我是加了香蕉、西瓜、桔子，不过，好看有余，要论好吃，还是山楂的
11、粘糖的方式完全一样
13、放凉之后可以吃了，放在冰箱里可以保持一周
二、冰糖葫芦烹饪技巧
1、熬糖的过程是最重要的，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。你要是掌握不好，可以用筷子试试
2、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。锅子要是小，就要将竹签弄短，否则不好弯曲的时候，后面的山楂就不好裹糖，我就范了这个麻烦，签子是铁的，没法弯曲,所以我用勺子舀的，蘸糖有点厚，而且不是很均匀。不过，吃起来是挺过瘾，但是太甜了
3、我这次加入了西瓜，但是因为西瓜汁水太多，吃起来水水的，甜味还不及糖浆，所以口感不好，不建议加
4、签子最好还是用竹签，这个是地道的选择，我的铁签太细，山楂在上面乱晃，还不利于蘸糖
三、吃冰糖葫芦注意事项
1、禁忌人群
通常情况下在平时生活中适当的吃些冰糖葫芦对人体健康是非常有利的，尤其是在饭后食用，可以起到很好的促消化作用。尤其是在大鱼大肉为主菜的节假日期间，这个时候如果吃太多肉而出现有腹胀等情况的话，可以马上吃些山楂以及冰糖葫芦，便可有效缓解腹胀症状。虽然冰糖葫芦具有很好的促消化作用，但也不是所有人都适合食用的
2、忌饭前吃
很多人在吃冰糖葫芦的时候经常没有禁忌，通常是什么时候想吃就吃，这也是非常错误的。尤其是一些喜欢在饭前吃冰糖葫芦的人群更要特别的注意，虽然冰糖葫芦酸酸甜甜比较能开胃，但是这样做不仅不能起到开胃的作用，反而会导致肠胃功能受损。专家提醒在空腹状态下最好不要吃山楂，以免影响到肠胃的正常消化吸收功能
回答于 2019-09-11 08:43:50
”糖葫芦好看，它竹签穿，象征幸福和团圆“这歌词大家都听过吧！天津叫糖墩儿。
秋天丰收的山楂，消食健胃、活血化淤。因为稍微有些酸，所以很早聪明的生意人就发明了冰糖葫芦，记得儿时时，卖冰糖葫芦的都是骑着自行车走街串巷，将糖葫芦插在在自做的一个圆桶上面。小时候一听到吆喝声，立马就会跑出去，喊着家长来付钱。随着社会的进步，这类场景已经是回忆了，现在大多是推着三轮车，上面有一个大大的展示箱。里面品种琳琅满目，山药的、西红柿的、草莓的、豆沙的。
山楂冰糖葫芦制造步骤：
1、串果，挑选大小均匀的，去根去蒂，可从中间切开，挖去果核。
2、熬糖，糖与水按照2:1的量倒入锅中，猛火熬制，且要不断搅拌，熬成浅金黄色，要有拔丝的感觉。
3、裹糖，将串翻滚均匀的裹上。
4、晾干，找一平木板，沾好后放在木板上，待晾干。
好吃的糖葫芦，不粘牙，糖吃起还是脆脆的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦也叫糖葫芦、糖墩儿。小时候最喜欢吃冰糖葫芦，那会儿大多都是走街串巷的商贩手扛或者自行车驮着插满糖葫芦的墩儿，满街吆喝：“卖糖葫芦喽”，每每听到吆喝声，我和妹妹就必定跑出家门，买上两串解馋。酸甜、脆爽，越吃越爱吃。
那会儿的糖葫芦就只有山楂做的，现在市面上随处可见糖葫芦，并且什么食材的都有，其中夹杂了核桃、枣泥、糯米、麻山药等，五花八门。还有各种水果的，草莓、苹果、菠萝等，水果的倒是可以理解。但是类似鸡爪和猪蹄这样的冰糖葫芦，就有些匪夷所思了。
就个人而言，最爱的还是传统的山楂冰糖葫芦。今天跟大家分享家庭版的糖葫芦做法，送给同样爱着糖葫芦的你们。
上一篇：我嫁了个妈宝男，现在想离婚，帮忙给点建议吧，谢谢大家？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |