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如何在家自制冰糖葫芦？
山楂,冰糖葫芦,糖葫芦如何在家自制冰糖葫芦？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。山楂含钙量较高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求较大，饭后吃点很有裨益。山楂因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。
那么，我们该如何自制冰糖葫芦呢？
准备：山楂 500g、细砂糖适量、清水适量
做法：
1、将500g山楂洗净去梗，底部黑黑的东西也最好挖去或者洗干净。
2、把洗净的山楂横向转圈切一刀。
3、两只手捏住山楂，一只手向左扭一只手向右扭，将山楂扭开。
4、去掉山楂核，随后沿切口合上。
5、用竹签将去核山楂串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。
6、开中火加热，加清水和细砂糖，可根据制作糖葫芦的多少来增减，但水糖的比例始终是1:1。待锅中冒密密麻麻的小气泡，转小火。
7、拿起葫芦串，在锅中滚几圈后放入不粘烤盘，或者抹油的铁板、玻璃板之类的地方放凉。
8、稍微冷下就能拿起来吃了~
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您这个问题，如何在家里不自制冰糖葫芦？我来说说我是在家怎么自做冰糖葫芦的，先去超市买点山楂， 尽量挑熟一点的，没熟的比较酸，大小均匀一点的，这样做出来的比较美观些，也可以用大枣，橘子，核桃，草莓，水果，这些都可以做冰糖葫芦，买回来的食材洗干净，用长一点的竹签穿上，就可以开始制作了，一定有用一个平底锅炒糖，可以用，冰糖，白糖，，，因为平底锅才好把糖浆裹到山楂上，首先，平底锅加一点点水，在下糖，要二到三斤糖，这个必须要糖多点，炒糖的时候一定要小火慢炒，把糖炒到微黄，粘稠的时候就关小火，一点火，因为有一点火，糖才不会凝固。这个时候就撒上芝麻，白芝麻，黑芝麻都可以，撒到糖浆里，多撒点，好看些，在把穿好的食材，平着放锅里打个滚，就拿起来，放到干净的案板上。注意，案板要提前撒点水，还要保证案板一定要平整，因为有点水，裹满糖浆的食材就不会沾到上面，过几分钟它就变硬了，可以拿起来吃，冰糖葫芦一般都是冬天做，因为冬天冷，糖不会化，热天温度高，不易做冰糖葫芦。这个就是我做冰糖葫芦的详细过程，希望我的回答可以帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦详细教程
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何在家自制冰糖葫芦
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪步骤 共4步
1
去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
2
把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
3
熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
4
蘸糖 把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
注意，熬糖是最关键的，由于熬糖起着决定性作用，所以我再叮嘱几句。开锅时糖汁呈大泡淡黄色，当密集地冒小泡呈浅金黄色时恰到好处。如成琥珀色就不能再用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰糖葫芦的制作，首先准备食材及工具：山楂，冰糖和白砂糖，盐，芝麻，竹签，平底锅，木板，食用油，水；其次开始制作，先将山楂浸泡在盐水中洗净去核，用竹签将山楂串好成串，放置备用，锅里放水加热，将冰糖白砂糖放入，大火烧开，然后小伙熬制，在出现大量泡沫后倒入芝麻继续搅拌均匀；最后将木板用水清洗，刷上食用油，将串好的山楂放在糖锅里滚一圈，均匀后，放置木板上，待凉透后即可食用，放入冰箱冷藏效果更佳！
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