您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何烤羊肉串好吃？
羊肉,羊肉串,切成如何烤羊肉串好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1准备新鲜的羊肉切成小块，切点洋葱放入羊肉碗里，加入适量的盐和少量的水，搅拌均匀腌制半小时。
2
准备羊肉串的竹签并清洗干净，把腌制好的羊肉用竹签穿起来，穿好的羊肉串整齐摆放在烤盘中。
3
放入烤箱烤20分钟，取出来撒点辣椒面和孜然粉，继续放入烤箱中烤2-3分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天非常喜欢吃羊肉串，吃货厨艺一般都不错，要想羊肉串好吃肉必须新鲜，串羊肉串有技巧，一块瘦肉一块油交叉串。烤羊肉串炭火要旺烤出来才香，先把羊肉串表面水分烤干，刷一层油烤一会，撒盐，辣椒面，孜然粉继续烤，烤焦一点最好吃，炭火烧的旺烤焦一点，肉非常嫩，外面酥脆很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉串如何烤才会更好吃呢？想要羊肉串烤的好吃，那肯定少不了嫩化、浸泡入味、火候掌握了。接下来，我来分享一下烤羊肉串的绝密配方。
一、羊肉最好切成15mm*15mm*10mm小块。
二、切好后使用木瓜蛋白酶嫩化羊肉，方法是去木瓜蛋白酶0.1%溶解液，在30℃温度下浸泡30min。然后穿串。
三、采用浸泡入味法，最佳浸泡剂配方是：食盐10%、孜然6%、复合香辛料16%、白砂糖10%。
四、复合香辛料配方：花椒3.6%、胡椒0.6%、桂皮0.8%、大香0.6%、山柰0.4%、辣椒6.4%、草果0.8%、肉蔻1.6%。
上诉百分比均以肉重计算。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将切好的羊肉放到一个大碗里面，紧接着向碗里面加入适量生抽，再加入少量的料酒和食用盐，将它们搅拌均匀之后放到一旁静置半小时以上，让羊肉充分入味。
提示：烤羊肉串时最好要把羊肉腌制入味，而加入一些生抽、料酒和食用盐既可以让羊肉的味道变得更好吃又可以达到一定的去膻作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤羊肉串肯定有秘诀的，几点关键的地方做对了烤的就会很好吃，下面介绍一下一般家庭都可以自己烤羊肉串，而且非常好吃的方法。
首先是选材，一般是选择羊胸肉比较好，也就是羊肋骨上的肉，这里的肉肥瘦相间，烤出来的味道是最好的，肥而不腻，非常好吃，这是第一个关键点。第二个关键点是羊肉不要腌，一般家庭烤羊肉串都喜欢腌制一下，这不是最好的方法，羊肉冲洗赶紧，切成块，直接串上签子烤，是最原始的烤法，也是最好吃的烤法，这样才能吃到羊肉的原汁原味。腌过得羊肉再烤就吃不出羊肉最原始的味道了。第三个关键点是要用碳烤，现在很多有那种电烤炉子，电烤炉子虽然方便，油烟少，但是烤出的羊肉味道和碳烤的差别很大。碳烤的羊肉外焦里嫩，口感好，味道香。第四个关键点是签子最好选择竹签子或者柳枝，这样烤的羊肉也会比铁签子烤出的好很多。
烤羊肉串掌握好这几个秘诀，一般家庭都可以烤出很好吃的羊肉串。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种新疆、甘肃，陕西小吃现已遍布全国各地。多选用鲜嫩羊肉，切成小块，先加精盐、胡椒粉、花椒粉、柠檬汁等腌24小时，再串在铁丝上，涂上色拉油，放在炭火炉上或电炉上烘烤，烤时撒盐或干辣椒面，勤翻动，待全面烤黄即可食用。做法简单，风味独特，倍受群众青睐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用火，不谢请叫我雷锋
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：最近打算入手女士饰品奢侈品项链，款式独特的品牌有哪些？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |