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羊肉和羊排怎么吃？

羊肉,羊排,萝卜羊肉和羊排怎么吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

羊肉和羊排怎么吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是小龙，身为客家人必当介绍一下家乡美食，喜欢的可以关注老乡哦。

分析羊肉和羊排

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊排

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。

介绍羊排和羊肉两款菜的特色做法

萝卜炖羊肉

是的，地球人都知道，萝卜是去腥膻的神器。啥样的腥膻味都能让它整治没了，做一次，你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉了。很多人都拿萝卜当法宝，随便烧烧煮煮就显厨艺了。不仅味道中和的鲜香四溢，还顺气败火。萝卜的通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。

1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

7.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

你们还做过怎么样的羊肉呢？

家庭版烤羊排

不用腌制，不用煮，直接烤！吃的就是原滋原味~最简单的家庭版烤羊排~简单又好吃！我和男朋友喜欢吃骨头上的肉比较硬的，所以这个方子是烤的久一点的，喜欢吃嫩的朋友不用烤这么久。




1.抓适量的盐均匀抹在羊排上。

2.烤架放在中层，下层烤盘垫上锡纸接油，180度烤20分钟。

3.然后拿出烤架和烤盘，烤盘中的油倒掉，把羊排转移到烤盘中，开始撒调料，我撒了很厚一层呐~烤盘放在中间180度烤20分钟。

4.之后把烤盘放到最上面位置，烤箱调到上层火，210度再烤10分钟。让外面一层皮更焦。

大功告成

好啦，分享成功，羊排超好吃！！我是小龙更多美食技巧，欢迎关注哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉冬天吃特别好，如果是羊肉片可以涮火锅或羊肉炒大葱。大块的羊肉和羊排炖着吃最好，尤其是和胡萝卜一起炖，炖好的羊肉软嫰，萝卜甜绵，超级好吃。我家最常做的就是羊肉炖萝卜



【食材】

羊肉两斤，萝卜4根，生姜3片，花椒面2小勺，酱油2勺，香葱一小段，蒜三瓣

【做法】

1.将羊肉炖成麻将小块，放料酒，生姜，盐腌1小时



2.锅烧热放少许油倒入羊肉翻炒，待肉变色后加花椒面和酱油

3.倒入热水煮几分钟撇去浮沫，熬煮1.5小时。次其间将萝卜洗净切滚刀块，待肉用筷子能戳动后加入萝卜再煮半小时。



4.将萝卜汤倒入锅里大火收汁，出锅前撒上香葱和蒜末。

羊肉性温热既能御风寒又可补身体，对一般风寒咳嗽、病后或产后身体虚亏有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。当然吃任何东西都要有个度，羊肉虽然好吃，贪嘴常吃容易上火，吃羊肉时最好搭配一些凉性蔬菜