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板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
板栗,五花,红烧肉板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
9、五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖一个小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食小吃街,我今天回答的问题是板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
板栗红烧肉是我最喜欢吃的一道菜之一,肉质松软,板栗酥香,可以说是色香味俱全了,而且很适合在冬天吃这道菜,板栗的又粉又甜,入口即化,老少皆宜啊!
说了这么多,刚好现在是冬天,我们就来看看这道菜是怎么做出来的吧!可能很多人觉得这道菜做起来比较复杂,其实只要掌握一些要领,还是可以做得很好吃的。
准备食材:
带皮的五花肉800克、板栗300克、葱一根、姜一小块、湿淀粉30克、盐适量、味精少许、八角2个、桂皮3克、料酒10毫升、酱油2勺、鸡汤300毫升、植物油10毫升
制作方法:
1、把买回来的五花肉清洗干净,然后切成均匀的块状放在一旁,再把葱清洗干净切成段,把姜清洗干净后切成丝后放在一旁待用。
2、把炒锅清洗干净,然后倒入少许的油加热,然后把五花肉放进去翻炒一会后捞出来。
3、锅内留底油,然后把姜丝和葱段放进去爆炒一会,再把料酒、酱油和鸡汤放进去煮一会,然后把猪肉快、盐、味精、八角、桂皮这种调味品放进去,转大火煮开。
4、然后转小火,把之前剥好的板栗放进去和肉一起煮。
5、看到板栗变色之后就把湿淀粉放进去翻炒一会就可以出锅品尝了。
温馨提示:
猪肉在烹调之前最好不要用热水清洗,尤其是在冬天比较冷的天气,很多人不注意就用热水清洗了,这样的话就让猪肉散失了很多营养物质了,而且做出来的猪肉口味也不好。
另外吃猪肉一定要煮熟了才吃,因为猪肉中可能会带有一些寄生虫,如果吃了没熟透的猪肉可能会感染一些寄生虫,给自己的身体健康带了威胁,尤其是给小孩吃的肉要特别注意。
今天我们讨论的就是板栗红烧肉的具体做法,喜欢吃红烧肉的朋友也可以看着做法试着自己去做一下哟,学会了之后就可以随便做来吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常愿意和大家一起交流板栗红烧肉的做法。
作为一名吃饭无肉不欢的人,哈哈,各种肉的做法基本每天研究,那么这个红烧肉更是我的最爱,肥而不腻,回味无穷啊。配一口小酒,真是无敌的绝了,哈哈。
首先,我们需要准备好各种主材和辅料,一到二斤的猪五花是最好的选择,半斤左右的熟板栗,准备好葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶,调味品有冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
下面开始做了,五花肉在炒锅上热锅后烫一下皮,破坏一下汗腺和除一下猪毛,然后凉水下锅,放点料酒,焯一下水紧一下肉。水开后出锅投凉,清洗一下血沫,切成麻将大小的肉块,放好备用。第二步准备炒锅,放一些底油,准备冰糖炒糖色。油温六成热下七八块冰糖,变小火后一直用锅铲翻炒,防止粘锅,炒至咖啡色后加入一些热水(切记不要加凉水,防止炸锅烫伤),热水的量大约能覆盖住五花肉为好。水开后倒出备用。
然后刷锅重新坐好炒锅,少倒一些油(因为煸炒五花肉也会出油),准备煸炒五花肉。油温八成热下切好的五花肉煸炒,炒至五花肉出油肉稍微变色(这样煸出一部分油,吃的时候就不会腻)。这时候就可以放入花椒八角葱姜蒜干红辣椒,煸炒出香味后就可以加入糖色,料酒、酱油、香叶,颜色比较浅的话再适量加一些生抽进去调色,水量没过肉就好。大火烧开后盖盖焖煮半小时,待汤变浓后加入熟板栗放盐、鸡精翻炒,收干汤后即可装盘上桌了。点缀一些香菜。
以上就是我做板栗五花肉的方法,希望大家在评论区交流指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
我的回答是:板栗,日常生活中常见的食材之一。板栗具有很高的营养价值,其中含有丰富的维生素C和碳水化合物,经常食用对身体有很大的益处。红烧肉,一般是由五花肉制作而成,肥瘦相间,油而不腻,特别受到大家的欢迎。将两者相结合制作出的板栗红烧肉更是一道受到大家喜爱的美食菜肴。
我制作的这道板栗红烧肉,主要是以新鲜的五花肉和板栗为主料,搭配上生姜、八角、桂皮等配料,以及老抽、耗油等调料烹饪制作而成。板栗吃起来软嫩入味,鲜香甜嫩,红烧肉肥而不腻,入口滑嫩,是一道在家就可以制作的家庭美食。
那么板栗红烧肉的制作过程是怎样的呢?下面就到了饭饭的美食分享时间,根据自己亲自下厨的实战经验分享,欢迎大家制作品尝!
“板栗红烧肉”之制作流程
—准备食材—
【主料】:五花肉500克、板栗适量
【配料】:生姜1块、蒜子1个、小葱3根、桂皮1块、八角2个、香叶3片
【调料】:料酒、生抽、老抽、耗油、陈醋、食盐、食用油
【工具】:炒锅、砂锅
—开始制作—
1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成小块,放入一个干净的大碗中,向碗中倒入适量的清水,侵泡30分钟,然后将其捞出再用清水洗净,放入碗中备用。
2、将板栗去除外壳,清洗干净放入碗中备用;锅中加入适量的清水,将其煮开,放入洗净的板栗焯水30秒,然后捞出洗净,再用刀将每一个板栗切成四小块,放入碗中备用。
3、将生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱末,分别放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎至五花肉中的猪油,将五花肉煎至表面微黄时即可捞出沥干油分,放入碗中备用。
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