您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
油条怎么做能蓬松、好吃？
油条,面团,面粉油条怎么做能蓬松、好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
下面制作的叫做奶香小油条，制作这个，不用加入膨松剂，吃起来健康，口感也不错。最关键的就是制作这个奶香小油条，一般不会出错，里面加入牛奶，还会有奶香味哟！简单美味又酥脆。
食材：面粉，鸡蛋，酵母，食盐，牛奶，食用油。
第一步，准备容器，盆或者大碗都可以。小编用的是小盆。小盆里面加入适量面粉，放入两个鸡蛋，加入适量酵母和食用盐，搅拌均匀。再逐次逐量的加入牛奶。
第二步，加入牛奶搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒发。
第三步，将醒发好的面团，直接放在面板上，用擀面杖擀成一个长方形的大饼。
第四步，将擀好的大饼切成条状，然后截成小段，两小段叠放在一起，用筷子竖方向按压出一条线，两头捏紧，形成油条状。
第五步。锅中放入适量的油，油温大概五成热，把制作好的油条放入锅中，放入锅中后，油条就会膨胀起来，等到油条两面金黄的时候，就可以捞出来了。
捞出油条控油后就可以食用了。这样做出来的油条不仅有奶香味，而且酥脆。如果想要更酥脆的话，可以多炸一会。简单又健康，赶快来学一学吧！
注意事项
1，牛奶不能一次添加，应该逐次逐量的加入牛奶。
2，面团放在一旁，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3，将面团醒发好之后，不要揉搓排气，会使面包更软。
结语
这道奶香小油条，不加一点膨松剂，做法简单，还很健康。早晨起来吃着奶香小油条，喝着豆浆，或者搭配其他你喜欢吃的食物。喜欢吃油条的可以动手来做一做！美好的一天就从早餐开始吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制放心油条的做法 不用泡打粉的油条做法
一、自制放心油条的做法
自制放心油条，是自己家里做的油条。主要材料有面粉、温水、酵母、盐、糖、小苏打、油等。口味脆香，老少皆宜。
制作方法：
1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
制作技巧：
1、如果面团不够光滑，揉一会儿再加少许油揉至光滑即可。
2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊捏完成，以尽量多保留面团里的气泡。如果实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。
4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，小编没压过，油条也很好，不会散。
5、油一定要够热，油条胚放入后能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。
该图片由注册用户\"天空之城\"提供，版权声明反馈
二、不用泡打粉的油条做法
准备食材：300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖。
制作步骤：
1、在300g面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，加点白砂糖可以使炸出来的油条颜色特别好看，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大。
2、发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，这样就可以。
3、面发好了，放在面板上稍微揉一下，面板上不用抹油，撒点干面粉就行了，整理成圆形，再用擀面杖擀薄，整理成长方形大薄片，厚度大概半厘米就可以，发酵好的面擀薄了里面还是有气孔的，我们就是利用面团里面的气孔使油条蓬松的，我们再把面饼切成两厘米宽的长条。
4、两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断。
5、全部做好后二次醒发五分钟，蒸发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松。
6、锅里倒油，不用太多，油条个头不大，油温七八成热下锅炸，油条很快就飘起来了，也鼓大泡了，根本不用放泡打粉，照样能炸的很蓬松，中途多翻几次面，让油条均匀受热。
7、油条炸到金黄色就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴能够回答这个问题，疫情在家，我们已经炸了好几次油条，味道难以忘怀，吃了还想吃。下面呢就把我们炸油条的方法分享给大家，希望都能炸出好吃的油条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我卖早餐的这是我们炸的油条，无铝泡打粉，小苏打，油，白糖，盐，牛奶，鸡蛋！炸出来绝对好吃，商用家用都可以！需要配方的关注我私聊，绝无保留！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是连大骚！很高兴回答你这个问题！
上一篇：普通的毛驴怎么喂？用天天喂料吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |