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做鲤鱼汤鲫鱼要腌吗?
鱼汤,鲤鱼,鲫鱼做鲤鱼汤鲫鱼要腌吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
此外,煎鱼还有一个作用,就是鱼肉煎过之后,腥味会大大减少,这样鱼汤会更好喝。
(2)煎鱼不破有什么技巧?
想要煎鱼不破皮,首先煎鱼的锅一定要干净,锅底不能粘别的东西,其次要先用油润锅,然后,煎鱼要用热锅冷油,这样不容易破皮,而且鱼肉在如果之前要擦拭干净,不能有污渍和水分,最后煎鱼不能急着翻面,一定要等鱼肉定型,鱼皮变脆翘起脱离锅底,再翻面就不会破皮。
(3)为什么要放白胡椒粉?可以不放吗?
白胡椒粉加进去,起到增香去腥的作用,同时还可以暖胃,白胡椒粉单独闻可能有些呛人,但是加少量到鱼汤中完全没有问题,如果不喜欢白胡椒粉,不放也是可以的。
以上就是希妈分享的鱼汤做法,煮鱼汤之前,鱼肉是不需要腌制的,腌制鱼肉会破坏掉鱼肉的鲜味,所以想要喝鱼汤,先煎鱼,再加热水和生姜片一起用大火煮开,接着用中小火炖20分钟到30分钟的样子,然后再加别的配菜,配菜一般会选择白色的菜如豆腐、萝卜丝、白玉菇等,并且加一些食盐与白胡椒粉,等出锅时,可以加香菜或者葱花,这样一锅鲜美的鱼汤就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做鲤鱼汤,为什么要腌鲫鱼呢,它俩也没有关系啊[打脸]!要是做鲫鱼汤的话,完全不用腌啊,把鱼杀了洗干净,该去的都去了 起锅烧油,建议猪油,把鱼放进去两面煎一下,放入葱姜,加水,大火煮开,大火很重要,水加热凉无所谓,汤煮出来就是奶白色的,起锅前放入胡椒粉,一点点盐就好了,味道很巴适哦[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!鲫鱼是不用腌制的因为
1:鲫鱼汤主要是喝汤,一般不吃肉的,要吃肉都是熬在汤里面去了
家常做法:准备姜片和小葱,热锅放入油(个人觉得猪油煎的熬汤更香),将鲫鱼一面煎黄,煎一面就可以了,倒入开水放入姜片和小葱,煮好后放点盐,其他调味料都不用加,可以在汤里放点菜,洒点葱花,汤非常的鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是晓镜。做鲫鱼汤鲫鱼需要腌吗?我的回答是:不用腌。
鲫鱼性温,因其含有全面而优质的蛋白质,肉细嫩,低脂肪而深受人们的欢迎,尤其是鲫鱼汤以其独特的鲜美和营养价值被推崇为养生汤,产后,病后调养,老人和孩子喝上一碗鲫鱼汤都是非常有好处的。
下面和大家分享一下鲫鱼汤的制作方法。
食材:鲫鱼,葱姜
辅料:盐
步骤:起锅,用生姜擦一下锅,这样一会煎鱼的时候不粘鱼皮。放油烧热,油不要放太多,把洗净控干水分的鲫鱼下锅煎,两面都要煎一下,火不要太大。
用开水,开水,开水,一定要用开水,倒入锅中,把水一次性加足,切记不要中途添水,放入葱姜,大火烧开,几分钟后,如牛奶白般的鲫鱼汤就呈现在你的眼前,转中小火,炖15分钟,最后放入食盐,1分钟后出锅,汤鲜鱼美的鲫鱼汤就做好了。
喜欢吃鲫鱼豆腐汤的可以加入豆腐,这也是一道非常经典美味的菜肴。
多喝点鲫鱼汤对身体健康非常有好处,操作简单,容易上手,鲫鱼汤炖起来吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做鲤鱼汤,为什么要腌鲫鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不须要回答。提问不成立?做鲤鱼汤用鲫鱼?矛盾吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
要腌制去掉鱼的腥味!这步很重要!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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