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春卷皮怎么做？
春卷,面团,面粉春卷皮怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
面粉1量杯
鸡蛋1个相克食物
澄面0.3量杯
盐适量
油适量
春卷皮的做法
春卷皮的做法图解11.将面粉和鸡蛋水准备好
春卷皮的做法图解22.将面粉活好面团醒十五分钟
春卷皮的做法图解33.揉成长条，切成等量的剂子
春卷皮的做法图解44.取两个中间抹油
春卷皮的做法图解55.按在一起，擀成薄饼
春卷皮的做法图解66.锅中放水，放上蒸盘，水开将薄饼放在整盘上
春卷皮的做法图解77.再取几个，中间抹油叠在一起，擀成薄饼
春卷皮的做法图解88.放在已经在锅中的薄饼上，继续蒸
春卷皮的做法图解99.待最上面的饼起泡，可以关火出锅了，用手撕开就可以了，
用手机看这道菜做法
小贴士
薄饼不用一张张烙出来，中间的油一定要抹的均匀，擀皮的时候，轮着翻面擀，这样饼的大小不会有太大差异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 准备春卷皮；
2. 红豆沙提前做好，也可以买现成的，拌入白糖；
3. 取一张春卷皮铺平；
4. 取适量红豆沙放在春卷皮下端，摊开；
5. 自下向上卷起；
6. 左边向中间折；
7. 右边也向中间折；
8. 自下而上再卷起，卷紧实；
9. 依次做好，摞起来，这样可以压实些，不易变形；
10. 都做好后锅中倒油烧热，转小火炸；
11. 炸至两面焦黄，控油装盘就可以啦；
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱吃美食的语小晴，今天分享一个最近超爱做的美食春卷。
春卷又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。
准备材料
金针菇60克\t春卷皮12张
调和油适量\t姜适量
黄豆酱适量\t生粉适量
食盐适量\t
制作步骤
1. 韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均,备好生粉芡。
2. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。倒入韭菜快速翻炒两下。勾入生粉薄芡翻匀。
3. 关火，倒入金针菇翻均。盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
4. 一个个地包好备用。热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
大家赶紧做起来，早餐配粥爆好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 高筋粉 300克。
2. 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
3. 最好面团要软一点，盛一碗冷水。
4. “蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
5. 再手指蘸水。
6. 按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
7. 接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
8. 醒发1小时。
9. 醒发完成，倒去上面的水。
10. 用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
11. 摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
12. 再使面团摔到手心内。
13. 又使面团往下掉。
14. 重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
15. .面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
16. 立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
17. 立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
春卷皮做法小贴士
1.面粉一定要用高筋粉。
2.和面要稀，用蘸水按压法。
3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
4.手心摔面法。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道春卷皮怎么做的，就问答中这些答案我试了一下做出来效果都不好，边缘易碎、隔夜易破、中间有疙瘩，厚薄不一，反正不行。而市场上卖的春卷皮不是这样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
春卷原来都是用锅或炒菜的瓢烙，或者用近期流行的电饼铛烙，这个都比较麻烦，我平常是这么做的。
1、取适量的普通面粉，一分为二，一般用温水和面，一般用开水汤面。
2、两种面和在一起，不用加盐，或根据自己的口味适当加点咸盐也可。面和好后，全面刷点食用油，用保鲜膜裹好，发醒二个小时左右，夏季可放入冰箱冷藏室。
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