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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
西红柿与鸡蛋的比例。我一般是三个中等大小西红柿配4个鸡蛋。鸡蛋的多少与西红柿大小有关系。西红柿用刀划十字，用开水烫一下，剥去外皮。如果你不介意，也可以不去皮。我一般不去皮，直接炒。
西红柿切成橘子瓣状。
4个鸡蛋打入碗里，加入少许料酒。加料酒能去掉鸡蛋腥味。
用筷子充分打散，打到表面有泡沫产生。
香葱葱白、葱叶分开切。
开始炒鸡蛋。锅里倒入与鸡蛋液大约等量的油，油一定要多，炒出的鸡蛋才蓬松，才嫩。等油开始冒烟时，倒入鸡蛋液，不要急于翻炒，等鸡蛋定型后轻轻翻炒出锅。要点：油一定要充分烧热后再倒鸡蛋液，这样才能炒出鸡蛋香味；鸡蛋要炒成大片，不要炒的过碎；炒鸡蛋时间要短，不能炒老了。
炒锅内另倒油，倒入葱白炝锅。
倒入西红柿翻炒，加入一勺白糖。加白糖可中和西红柿的酸味，避免炒出的菜过酸。
加盐，将西红柿翻炒片刻，用水淀粉勾芡。如果喜欢汤多用来配米饭吃，可以不勾芡。
重新倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋入少许白醋，翻炒出锅。
撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了，你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
我是营养师李爱琴，是一个非常喜欢做饭的营养师，也非常愿意和大家分享一些有关营养健康知识和美食。如果大家喜欢我的话，就请关注我！
西红柿炒鸡蛋，是一个家常菜，也是每个初学做饭朋友的入门菜，大家都非常的熟悉。
至于先下西红柿还是先下蛋，且听我来说，我做西红柿炒鸡蛋的做法是这样的:
材料:西红柿中等大小两个大约150-200克 鸡蛋3个 葱姜蒜切末 食盐 味精 食用油适量
做法:
1.先炒鸡蛋，将鸡蛋磕入碗里，放一点食盐，搅拌均匀
2.锅里添油，油温热，倒入搅拌好的鸡蛋，等宣起之时，用炒铲炒开了，翻两翻，将炒黄的鸡蛋盛出来
3.西红柿洗净，切成不等边的块状，锅里炒鸡蛋时有留下的油脂，可以先放入葱姜末，然后倒入西红柿，来回翻炒两下，放入适量食盐，再放入先前炒好的鸡蛋，汇合之后再炒两下，临出锅时放入一点蒜末，味精(不放也可以)即可出锅t
这样炒鸡蛋的好处:
1.炒出来的鸡蛋不至于很碎，显得很浑。
2.鸡蛋的火候正好，还保留着鸡蛋的鲜香，不至于鸡蛋很老，显得塌架。
如果是需要伴着面条吃，比如捞面条、干拌面条，就需要一点汤，不能炒得太干，在以上第三步炒鸡蛋的时候，可加入一点水，咕嘟一下，就是煮一会儿，让西红柿煮的烂一点，而且有汤的存在。这样拌着面条吃会非常的有滋味。我在家伴着吃面的比较多，而且孩子们都喜欢吃鸡蛋少一点的，所以都会炒的烂一点，带点汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋作为一道家常美食，受到很多人的欢迎。它色彩鲜艳，让人有食欲，它富有丰 富的营养，它制作简单、快速。
很多人都有一个疑问，是先炒西红柿呢，还是先炒鸡蛋呢？
根据我的经验是先炒鸡蛋，再炒西红柿。
下面为大家介绍一下我的制作步骤：
1.准备鸡蛋。将鸡蛋打散，搅拌均匀。（注意：搅拌时顺着一个方向，用力均匀，可在鸡蛋 中滴几滴水）
2.热锅倒入比平时炒菜稍多一点的油，在油未热之前倒入鸡蛋，边炒边用筷子搅拌，这样就 能炒出色泽金黄，口感嫩滑的鸡蛋了。
3.将炒好的鸡蛋装盘
4.将西红柿切成块儿（不喜吃西红柿皮的朋友们可以将西红柿皮去掉）
5.将西红柿倒入之前的油锅中，翻炒，炒两分钟，至出汁
6.将之前炒好的鸡蛋倒入炒锅中，和西红柿翻炒，并放入调料
7出锅，装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋，我是先炒鸡蛋，然后再炒西红柿。
鸡蛋炒之前可以加入一点水淀粉，这样炒出来的鸡蛋会更多，更嫩，也更松软。
炒西红柿之前，可以先把西红柿用热水烫一下，西红柿的皮就更容易的去掉了，然后再切块，这样子炒出来的西红柿鸡蛋里就不会出现那些令很多人反感的皮了。
在炒的时候，炝锅以后，我建议先烹点醋，然后再加入切好的西红柿，依次放入盐，白糖，因为西红柿本身就有点酸甜的口味，那么加入醋和白糖是为了调和西红柿本身的酸甜味，当然了，一定要少加！
还有就是很多人炒西红柿会加黄瓜片，这是不可取的，要知道在炒的过程中食物不光会发生物理反应同时也会发生化学反应的！因为黄瓜里的酶会分解西红柿里的维生素，这样子营养价值就大打折扣了，所以尽量不要添加黄瓜。
西红柿和鸡蛋在一起还是营养上的最佳搭档，相互分解，促进营养价值的消化吸收，同时对于前列腺来说，有很好的保护作用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
西红柿炒鸡蛋，一道家常菜，有的人去西红柿皮，有的人不去皮，有的人还要放点生抽，有的人加砂糖，有的加番茄酱，喜欢甜的加番茄沙司……一家一个味道。
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