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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？

西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋番茄炒鸡蛋怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

分两次放鸡蛋液

【步骤】

1.西红柿切小块备用。

2.鸡蛋打散，爱吃就多放些

3.炒锅倒油烧热倒入三分之二蛋液用筷子炒散盛出，留三分之一蛋液备用。

用筷子炒出锅比较松散

4.锅中再加少许油

5.倒入西红柿翻炒片刻加入盐。

6.不爱酸口可以加少许白糖炒均匀，我没加

7.把余下鸡蛋液倒入混合均匀，再加入炒好的鸡蛋，这一步是汁水多的关键。8.淋入少许香油。

这样做汤汁比较多

回答于 2019-09-11 08:43:50

小编做法是先炒鸡蛋

在小编的家乡都是称为番茄，大家对这个菜肯定都很熟悉，这是每个家庭都会做到的一个菜，家里面的人也会经常做，这道菜听着很简单，其实做起来也是很简单的，味道也是特别的棒。家里有小孩子的，就可以经常去做这个菜了，而且这个菜里面也有番茄，我们也都是知道的，番茄比较的开胃，补充维生素的，酸酸的口味也比较受欢迎，

1.开始准备三四个鸡蛋，两个番茄，四瓣蒜，一根葱，一勺香油，一勺鲍鱼汁，还有适量的盐，油，白糖，香菜，把这些食材备好后，就要开始做了。先把准备的番茄，用干净水洗好，洗好后把番茄放在切菜的板子上，然后用刀在番茄上划个十字架，再准备热开水，把番茄放进去烫一会，烫个一两分钟拿出来冷凉，最后再把番茄皮去掉就行了，用热水烫一下，比较容易去皮一些。把番茄去掉表皮后，再用刀均匀的切块，切好后再把葱和蒜瓣拿出来，都先去皮洗好，然后把葱切小葱花，把蒜切小碎末，切好后待用就行了。

2.找个干净的碗，再把准备的鸡蛋，一个一个的打散到碗里，再用干净筷子把鸡蛋搅散开，然后找个干净的锅，锅中倒进适量的油，再倒进去一勺香油，锅热后鸡蛋倒进去炒，把鸡蛋炒个八分熟就行了，然后关火把鸡蛋盛出来待用。再找一个干净的锅，准备适量的油倒进去，把切好的葱和蒜放进去，开火爆炒出香味，炒香后再把番茄块放进去，一起用大火炒起来，然后再放进去准备好的盐和鲍鱼汁，用炒菜勺来回的翻炒。

3.炒好后就能把鸡蛋拿出来了，全部倒进炒锅里一起炒，要用大火一起炒哦，如果想要一些汤汁的话，在炒的时候，可以先来准备半碗清水倒进去，这样就会有汤汁了，炒好后把香菜拿出来，快速的用水洗好，再用刀分切成小段，切好后放进热锅里继续炒一会。等到这些食材炒好后，今天的这个番茄炒鸡蛋，也就彻底的做好了，对了，在打散鸡蛋的时候，要加适量的白糖进去哦，这样才能把鸡蛋的腥味去掉，炒出来的鸡蛋也会比较嫩一些，还有鲍鱼汁，如果没有的话，就用生抽代替也行，也不会有太大影响的。

今天的这个番茄炒鸡蛋，做饭这里就完成了，虽然大家都很熟悉这个菜，有的可能也都做过这个菜，但是今天的这个做法，你们可能就没有做过了，今天小编分享的是自己家乡的做法，做起来也是很简单的，比起平常的做法，也增加了一种色彩。经常做这个菜的，今天就可以跟着做一下，换一种做法，吃起来的感觉也是不一样的，这次保证你们吃的满意，不一样的番茄炒鸡蛋，你们快点来做吧，味道绝对不会失望的，赶紧做起来吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿炒鸡蛋，是SOHO哥一直以来很喜欢的一道家常菜，但是关于先放鸡蛋还是先放西红柿的辩论也由来已久~

一般传统的做法是先放鸡蛋，再放西红柿。SOHO哥认为原因有两个，

第一，是西红柿在炒的过程中会释放出水份，先炒西红柿在炒鸡蛋，因为水份太多，鸡蛋不容易结块，松松垮垮的影响美观及口感！

第二，是因为西红柿本身含有丰富的维生素、番茄红素、加热过度会破坏番茄本身的营养成分，这样吃就不够养生

但是，其实在SOHO哥的家里，妈妈总是先放番茄再放鸡蛋的，虽然进不了外貌协会的法眼里，但是我还是吃了这么多年，津津有味！

第一个是因为我妈太节俭，炒番茄炒蛋的时候，三四个番茄才肯下一个鸡蛋，如果鸡蛋炒成块状，根本就会被番茄大军淹没，还不如把它炒稀了更好，起码在羹汁上还漂浮这一点点黄白证明它的纯在

第二个是，我们家吃番茄鸡蛋习惯用来拌饭，所以先把番茄炒熟，煮久一点能出更多的汤汁

所以我家的番茄炒蛋是这样的

即便如此，我还是吃得很开心！毕竟是老妈煮的，以前是因为屈服在她的藤条炖猪肉，现在却是心里想念着的滋味~

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿炒鸡蛋可以说是大多数人最喜爱的一道美食，是米饭的最佳拍档，也是每个厨房小白第一次进厨房的“入门菜”，食材简单，制作方法简单，操作起来也简单。但是一百个人炒这道菜会有一百个味道，有的炒出来味道过酸，有的炒出来全是西红柿汤，有的炒出来有股鸡蛋腥味，怎么炒也感觉炒不出饭店的味道。其实，这道普通的家常菜里面包含许多技巧，小编在此与大家分享，仅供借鉴参考！

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