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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒鸡蛋，我的做法是先炒鸡蛋，然后再炒番茄，做法如下。
l，先把鸡蛋碰碎放在碗里，加入适量盐，然后用筷子用力搅拌均匀。
2，待锅烧热后，放入适量的混合油，油温不要太高时，把备好的鸡蛋液倒入锅里用勺翻炒，直到鸡蛋炒熟成块状时为最佳。
3，番茄洗净切成小块，小葱洗净切成葱花。然后番茄小块倒入正在热炒熟的鸡蛋块中再进行翻炒片刻，起锅后撒上备用的葱花，这样一道美味的番茄炒蛋做成了。
4，注意事项。炒鸡蛋油温不要太高，如果油温过高，鸡蛋颜色不好看，变油黑，影响口感。炒番茄时，尽量用铲勺轻轻翻炒，如果用力翻炒，番茄会炒烂，影响美观，从而也会影响口感的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。
一、番茄炒鸡蛋是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好后，再加入番茄，是正确的的做法。
二、番茄炒鸡蛋的做法：
1、把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
2、加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
3、把辅料准备好，番茄切丁，锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
4、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。
5、锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开
6、倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁，盛出即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！番茄炒鸡蛋作为大众喜爱的食物，下面我自己整理了具体的过程，就是不知道跟大家的有什么不一样。
1. 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮步骤1
2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压步骤2
3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用步骤3
4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散步骤4
5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋步骤5
6. 热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用步骤6
7. 小番茄切块；步骤7
8. 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒步骤8
9. 上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒步骤9
10. 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。步骤10
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋，怎么做才更好吃呢？厨师长做的这道西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，而且做法传统，又简单，在家里也能做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。下面我们先来看看具体做法吧。
食材：
西红柿2个，鸡蛋4个，盐1勺，糖1勺
步骤如下：
1.首先我们准备西红柿2个，洗净，打上十字刀，这样方便我们下面更好操作
2.鸡蛋4个，打散备用，加入盐1勺调味，搅拌上劲即可
3.锅热烧水，水开后下入西红柿烫制，待西红柿表皮微卷后捞出，立刻放入凉水中冲凉，这样我们剥起来才不烫手
4.剥好后去蒂，切成大小均匀的块
5.锅热烧油，沥出，这样炒出来的鸡蛋才不会粘锅，下入凉油，下入鸡蛋滑炒，并用勺子不停搅拌，让鸡蛋均匀受热，待鸡蛋微熟定型后沥出，要保持鸡蛋的嫩度，这样吃起来才好吃
6.锅洗净，润锅，润锅后锅的导热性更快，节省烹饪时间，下入适量油，下入切好的西红柿，全程小火，烹入少量的清水，也可以加入自制的番茄酱，糖1勺增加番茄的甜度
7.下入鸡蛋，待味道融合后即可出锅，这样西红柿炒鸡蛋就做好了
酸甜可口，非常下饭。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨，后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。如果有什么疑问的，也可以在下方留言。或者大家有想看哪些菜的教程，都可以留言哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋，原则上并没有限定是先炒鸡蛋还是先炒西红柿。唯一的区别是，先炒鸡蛋，鸡蛋会比较完整。但是后炒鸡蛋的话，一般来说都是先炒西红柿后把鸡蛋直接倒入，这样的鸡蛋会炒得比较散，吃起来口感不会很好。所以一般情况下还是先炒鸡蛋比较好。
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