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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

步骤四：炒鸡蛋用油留下部分，西红柿投入，再加入整个菜需用的盐（加盐可加速煸制过程，但一定要控制好份量。），同时加入白糖（这个菜应该甜些，突出酸甜味才是要点。），开大火煸炒，炒至成糊变酱了，色呈深红色，略干点，就成了。

一定要比上面图片干，成泥状才可。

步骤五：将待用的炒鸡蛋投入炒锅中，加入味精，快速翻炒几下，投入葱段，淋人明油，收干，几个翻身即可。

由于我最近没炒此菜，仅仅是用此法炒了个花菜，图片就用这个替代了 ，而且没淋明油，显得不够漂亮，请大家海涵了。

但是，用此法炒制花菜，也是一款好菜肴呢。

成品要求：味酸甜可口 ，盐要控制住。色彩明亮鲜艳。西红柿汁与鸡蛋相互交织，包裹在鸡蛋块上，汤汁几乎没有。

要点：西红柿去皮炒成酱状，西红柿无僵块细腻，微咸而呈浓郁的甜酸，浓汁包裹在鸡蛋块上。

如此，才是一款真正的的西红柿炒鸡蛋，这种做法，才是标准的，是数十年前饭店里的经典菜。，希望大家喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄炒鸡蛋这样做才会更好吃哦！虽说它的做法简单，但是也不能轻视某一个环节哦，关键一步做好，吃起来还是有很大区别的！小编在前面也分享过几种西红柿不同的做法，在生活中有很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋这道美食，不仅是因为做的方法非常简单，并且吃起来非常开胃色香味俱全，还富有营养，具有非常有效的消食和降低血压的功效，因此这道美食一直到现在都深受大众的喜爱。因为有很多人在家做的这道菜并不好吃，也缺少色香味，没有一个好卖相，甚至炒出的西红柿炒蛋非常腥，就谈不上什么食欲了，很影响口感，那么到底有什么方法才能把西红柿炒鸡蛋做的好吃呢？请看下文！

想做出又香又不腥的西红柿炒蛋，并不是一件难的事情，只需要在翻炒之前注意一些方法，比如有很多人在炒西红柿炒鸡蛋时，基本上都是把鸡蛋直接放进油锅中进行翻炒，那么这样炒出的鸡蛋就会发腥，所以啊在西红柿炒鸡蛋时，先别直接下油锅，多加“1步”，又香又不腥！

划重点啦！大家只需要注意一点，在炒鸡蛋时，千万不要把鸡蛋直接打到油锅中进行翻炒，要先将鸡蛋倒进碗中搅拌均匀，并且加入适量的清水，而水和鸡蛋的比例是1：3，这样最后炒出的鸡蛋就会美味提升好几倍，基本上就没有任何腥味，有的只是香味。也要注意两个小细节！①在翻炒鸡蛋时多放一点油，而且油温要热，这样炒出的鸡蛋就不会出现粘锅的现象。②在翻炒西红柿时，往锅中加入适量的糖能中和一下西红柿的酸味，口感会更好。最后就是装盘准备开动啦！最后，如果觉得文章对你有帮助的，可以点赞评价加关注喔！

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