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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。
7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。
8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。
9.先炒番茄，取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。
10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。
11.番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。
我的做法：
1、西红柿和鸡蛋的比例，我通常采用2：1或3：2，不可能每次都称一称重量的，一般一个中等大小的西红柿，配2个鸡蛋；
2、鸡蛋的处理：打散要到位，打到鸡蛋液表面出现一层小泡泡；如果不想省油，那炒鸡蛋的油与鸡蛋的体积应该差不多，炒出来才香才好吃；如果不想吃那么多油，有一个好办法，就是在鸡蛋液中加入少许水和料酒，水能让鸡蛋滑嫩，料酒可以加快鸡蛋凝固的速度并增香，加入水和料酒后，炒鸡蛋只需要一半甚至更少的油量；
3、葱花和蒜末最能提香去腥，大大提升菜品的口味儿，必不可少；
4、西红柿要不要去皮？想要好看，就去皮；想要营养好，就保留皮；
5、要不要加糖？看西红柿的品质，如果西红柿本身口味儿好，可以不用加糖；如果西红柿口感欠佳，不妨加点儿糖。不过，有一样更好的东西可以代替糖，它不仅能提升口感，还能大大提高营养价值，那就是“番茄酱”；
6、还有一点很重要：关火后再放盐。放盐太早西红柿会出水太多，关火后放盐，再炒匀，上桌时汤汁刚刚好。掌握好几点窍门，味道很是不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是这样做的，我觉得非常的好吃。只要是自己觉得好吃的我觉得都算美食，所以我认为西红柿炒鸡蛋这样做是最好吃的，先上图。
准备番茄一个，鸡蛋2个。番茄切成小小块放在盘子待用，鸡蛋搅拌好。番茄用热水泡一下，炒的时候番茄的皮能够很快分开出来。
先炒鸡蛋，锅内放油，最好是用不粘锅，油不能多也不能太少，不然鸡蛋炒不香就不好吃了。待油温稍微高一点,左手一边倒入蛋液，右手一边用锅铲快熟搅动使鸡蛋快速分散，呈现絮装。这样做相对于鸡蛋煎成整块在弄碎的好处是，鸡蛋会很碎，能和番茄汁更好的融合。
再炒番茄，不用给油直接将番茄放入锅中，大火用锅铲将番茄块改成小块的，然后给点点水锅中熬煮番茄成汁，这时将可以用筷子将锅中的番茄的皮给夹出来，吃的时候更加的舒服。
番茄汁熬煮还好，将刚刚炒好的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋和番茄汁充分的融合，多翻炒，依次放入盐和一点点白糖就可以出锅装盘了。
装盘的样子：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。
将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一定是先炒鸡蛋的，鸡蛋炒半熟盛出来，然后炒西红柿，炒的差不多了就把鸡蛋倒进去放一起炒熟就可以了。
下面来看下我的做法吧，哈哈。
1、准备2-3个鸡蛋，再准备2-3个番茄，葱花，植物油、盐、其他自己喜欢的调料。这个我一般都是家里很简单的调料都可以了。
2.因为我吃番茄觉得带皮的吃不舒服，所以番茄提前做下特殊处理。
把洗干净的番茄顶部开一个十字口，然后用开水烫一下，这样就容易薄皮了，这样炒会更好吃点。
注意汤的时间不要太久，容易剥皮就可以了。
2、把番茄切块处理，不大不小就可以
3、准备炒鸡蛋啦！把鸡蛋打到碗里，用筷子或打蛋器搅拌均匀
4、下锅炒鸡蛋，鸡蛋不要炒时间太久，半熟就可以，一般是下锅能成形状就可以出锅了
5、这里炒番茄啦，番茄下锅炒2分钟，就可以把炒好的鸡蛋放进去一起炒熟就可以出锅了，这里也不要炒太久，鸡蛋炒太熟就变老了不好吃啦。
这里我的做法就结束啦。
炒鸡蛋的时候调料可以少放或不放，建议少放些鸡蛋会更入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、家庭版番茄炒蛋
家庭做这个菜最主要的目的是做给小孩子吃，既营养又美味，由于家庭烹饪的火比较小，所以此菜做起来的时候是有一定难度的，番茄容易出水，并且为了保证营养、健康、生态，尽量不要放多余的酱料，基本做法是，1、取鸡蛋液加盐调好味， 蕃茄洗净切成1cm大的丁；2、锅内放入色拉油，加热至180℃，加入蛋液炒熟，炒的过程中把鸡蛋炒的老一点，尽量焦黄一点，炒的时候放葱花增香，将鸡蛋炒好后捞出。3.锅中放油，放入蕃茄丁炒匀，加入超好的鸡蛋，炒匀后放盐，起锅即成。
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