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怎么煎鱼不糊锅？
煎鱼,不粘锅,热油怎么煎鱼不糊锅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
七、火候与出锅
整个煎鱼过程一定是要保持火候不变，均匀受热的煎鱼。一直到感觉鱼两面都已经煎黄略带焦色，即可出锅，出锅的时候也一样要慢，不要在最后一步还把鱼弄破了。
煎鱼总结：煎鱼其实并没有想象中那么复杂，大部分情况只要稍微注意一下，煎鱼还是比较简单的，主意好油温和煎鱼不乱翻，那你就可以煎出完美的鱼！我是麟大官人，本次关于煎鱼技巧就给你分享到这里，希望看完以后对你能有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
煎鱼时，总是出现粘锅怎么办！教你一招，煎鱼不粘锅不掉皮！所有的生物中，我最喜欢吃鱼了，因为鱼的营养价值非常高，而且现在天气是非常干燥，如果经常吃鱼的话，对我们的皮肤是越来越好，当然，鱼的做法也有很多种，可以炖着吃，也可以蒸着吃，都是不错的选择，其实我最喜欢吃的就是煎鱼了，因为煎鱼的味道是非常美味，而且颜值也是非常高。
但是很多人在煎鱼的时候，总会出现粘锅的情况。导致煎出来的鱼不好吃，而且，影响颜值，看着就没有食欲。如果喜欢吃煎鱼的朋友们，但是又不会煎鱼的朋友们，你们今天有口福了，我们先将鱼，处理一下，然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀，一定要将鱼的表面沥干水分，然后我们准备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，千万不要加太多了，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈。再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。
用这种做法，煎出来的鱼颜值是非常的高，而且不会出现粘锅的现象，更不会有掉皮的现象。这种做法适合所有的煎鱼，
希望我的回答可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎鱼时粘锅，确实很烦！
怎么避免粘锅呢？首先是处理干净的鱼在下锅前，用厨房纸巾把水分吸一下！其次要热锅冷油，下锅后一定要忍住，等定型了再翻面煎！如果能做到这些，基本上是不会粘锅的！再次，用不粘锅就O了！但是，如果没有不粘锅，或你的锅不管怎么处理就是粘，这时候最保险的做法就是给鱼抹些许淀粉，其他处理同上！下图是我煎的鱼，怎么样，普通锅，还可以吧？（有兴趣可以翻看我的视频）
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是猫伱，煎鱼怎样防止粘锅呢？
今天猫伱就教你几个小诀窍哦，喜欢吃鱼的朋友赶快学起来吧。
1.清洗干净的鱼用厨房纸把水吸干，用盐稍微腌制一下，然后热锅凉油，放入鱼慢慢煎，一面煎熟以后再翻到另一面。
2.鱼的两面拍一些干淀粉，淀粉要拍均匀，薄薄一层就可以了，拍好以后把鱼提起来抖一下，抖去浮粉，同样热锅凉油下锅煎，小火慢煎。
3.把锅烧热，用姜片把锅底擦一遍，然后倒油，小火慢煎。
4.鱼身裹上蛋液，热油下锅，中火煎至鸡蛋定型，再转小火慢慢煎。
这里有三个要点，一是鱼必须用厨房纸吸净水份，二是热锅凉油，三是小火慢煎。
只要掌握这些要点，基本就十拿九稳了。
你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是豫见强子，很高兴能回答你的问题，我比较爱吃鱼我今天就把我的做法分享给大家
1. 锅热放入凉油，把锅转动一下，让锅都沾上油，然后再把热油倒出来，再放上凉油，将鱼放入，放进去以后不要动鱼，等定型了鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅
2.鱼煎好以后加入葱蒜炸香，倒入开水，烧开改小火炖40分钟
3.再放入豆腐（可以不放），再炖10分钟，撒点胡椒粉，葱花就可以出锅了
汤如牛奶一样洁白的鲤鱼豆腐汤就完成了，喜欢的可以做起来吧
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