您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
手工烘焙怎么做？
蛋糕,饼干,面团手工烘焙怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
学烘焙入门一般都是简单的，例如面包胚的制作，小蛋糕的制作，这些都是很不错的，做好了烘焙大概就差不错，女生学习烘焙是不错的选择，环境好，技术高，工资高，待遇好。是女生学习技能的好选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢楼主给回答的机会，我觉得做烘培是一种学问，常有句话说：一入烘培深似海。一但迷上了烘培，就会感觉烘培可以做出很多食物，还可以培养成自己的兴趣。
烘培做出来的食物有好多种，比如蛋挞、面包、饼干、蛋糕等等，我就简单介绍蛋糕的基础知识，蛋糕分有海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕。
戚风蛋糕是最常见的蛋糕，做法也是最为简单，材料只需要准备鸡蛋、低筋面粉、糖、玉米定粉、泡打粉、吉士粉、色拉油，要准备的用具有打蛋器（也可以是电动打蛋器）、量勺、橡皮刮刀、面粉筛、厨房秤，还有最重要的烤箱。
戚风蛋糕制作过程也是比较简单，先把低筋粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打混合均匀，将白砂糖、清水、色拉油搅拌无颗粒状，把蛋黄和蛋白分开装好，把蛋黄加入到混合好的低筋粉混合粉中，搅拌成蛋黄糊，再加入白砂糖，而蛋白要用打蛋器打拌三次，三次加入白砂糖，打致中性发泡，把蛋白分两次加入到蛋黄中，翻拌均匀成蛋糕面糊，倒入模具，最后放入烤箱，调好温度和时间，出炉后，蛋糕连同模具倒扣待凉，这样就完成一次蛋糕制作。
蛋挞、饼干的制作也是比较简单，有兴趣大家可以共同交流，回答完毕，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
选择大型正规的机构学习西点培训比较好，不仅有技术培训，还能学习到管理知识，想要开店的话，还会有创业帮扶
回答于 2019-09-11 08:43:50
了解烘焙是什么
材料
工具
方法
手法
现在烘焙越来越受欢迎
女生学一门技术，到哪都可以闯
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先购买一些设备和工作，然后原材料。在根据你自己想要制作的产品去学习制作、
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是甜joy,给你个甜答吧！
烘焙入门还是选择简单易上手的入门面包比较好，先尝试面包好处是面包相对蛋糕来说用料简单容易购齐，对烘焙专用工具的要求也不高，所以最适合入门新手了。
今天推荐一种适合入门小白的面包。
胡萝卜夹心奶酪包
1、材料
2、步骤
准备工作：
-黄油室温软化。
-奶油奶酪软化后，搅打顺滑并装入裱花袋，作为奶酪馅备用。
-胡萝卜提前蒸好以后，先用料理机打成泥，再用不粘锅炒一下蒸发一些水分，让胡萝卜泥变得浓稠。
制作面团：
①将除黄油外所有材料放入搅拌缸中，盐跟酵母要对角放。
②厨师机先开低速搅打均匀，然后转高速搅打至用手抻开面团，面筋四周成锯齿状，加入黄油。
③然后高速搅打，至用手抻开面团成薄膜，并且边缘是光滑的状态，揉面完成。
④取出面团放在一个盆里，盖好保鲜膜，放入发酵箱，37℃，湿度80%，约1小时（参考），发酵至体积变为两倍大即可。
TIPS:手指沾一些面粉，然后在面团上戳一个洞，不回缩即第一次发酵完成，如会回缩，则需要增加发酵时间。
⑤取出面团，平均分成5份（每个110g），将其排气、逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，然后用擀面杖擀至约20CM长即可。
⑥将面皮的上下边缘各留出1.5CM左右，然后把胡萝卜泥均匀地铺在面皮中间，再在胡萝卜泥上挤两条奶酪馅。
⑦将面团的上端向下折叠，把馅料包裹住并压紧；面皮下端向上折叠，捏紧接口，然后收口朝下放置，稍微整形放入烤盘。
⑧将整形好的面团放入发酵箱，进行第二次发酵，38℃，湿度80%，约1小时。
⑨发酵完成后，放入烤箱，上下火190℃，烤约18分钟。（视自己烤箱情况调整）
烤好以后如果想简单装饰一下的话，可以在表面撒些糖粉，看起来白白胖胖的，吃起来也特别软
，甜甜的胡萝卜泥与奶油奶酪搭配在一起，口感非常和谐，真叫人忍不住又多吃了两口。
这款面包即简单又能美容养颜，可以列入小仙女必会清单里喽~动起手来做一做吧！
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |