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腌制好的牛排怎么做？
牛排,洋葱,牛肉腌制好的牛排怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我猜你应该问的是家庭的牛排腌制方法啦[呲牙]
既然自己在家做，那么在牛排本身的选择上还是要舍得多花一点点钱的，因为只有选择好的牛肉才会有好吃的牛肉的味道。
而好的品质的牛排腌制方法是非常简单的，首先如果是冻的牛排，切记把牛排在密封状态下放在冰箱的冷藏自然解冻，千万不要放水里化冻，因为这样牛排的肉汁会渗出太多，也就是看起来像血水一样的东西，牛排的风味很多来自于这个呢。
在冰箱冷藏自然解冻的牛排拿出来，用厨房纸擦去表面血水，撒黑胡椒碎，海盐，橄榄油，涂抹均匀，腌制个10分钟就可以煎制啦。
而如果买到的牛排品质不那么理想，肉质比较粗糙，甚至肉汁损失严重，这种一定要用断筋嫩肉针多扎几下，把肉筋扎断，嚼起来就没那么费力。
腌制方法可以选用蔬菜汁腌制:
1.西芹25克
2.胡萝卜25克
3.洋葱25克
4.大蒜25克
5.水50克
按照这个比例放入料理机打碎过滤取汁，把处理好的牛排放入容器，每300克牛排加入30克蔬菜汁，1克小苏打，3克黑胡椒碎，3克花生酱，搅拌均匀与牛排充分混合，腌制20-30分钟左右，让蔬菜汁这些充分被牛排吸收后就可以煎制啦。
但愿回答可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是面包会有的兔小姐，今天分享家庭腌制牛排的方法，通俗易懂哈！
1牛肉切1.5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。
2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。
3、放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道会比正常的食盐好太多
4、倒红酒，铺满底部。用的黄袋鼠，物美价廉，多倒点也不心疼，味道还不错。放冷藏室五天是没问题的。煎的时候撒点迷迭香，小火煎熟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：姜蒜姜黄干红辣椒香茅茎虾酱块柠檬
2. 墨西哥风味（乾辣呛香）腌料：墨西哥黑啤酒小茴香黑胡椒辣椒粉乾Ancho辣椒粉乾墨西哥奥勒冈香草香菜柠檬蒜
3. 英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油牛肉汤红葱头蒜
4. 北非风味（狂野奔放的鲜辣）腌料：橄榄油橙皮北非马格里布Harissa辣酱深辣椒粉
5. 加拿大蒙大拿风味（暖意浓浓的甘香）腌料：芫荽籽黑胡椒莳萝/小茴香辣椒粉红辣椒片洋葱粉蒜粉
6. 巴西风味（火辣辣的热情森马舞）腌料：橄榄油白胡椒粉墨西哥Serrano辣椒蒜
7. 宫保风味（酸甜可口吃出了鸡味）腌料：芝麻油海鲜酱白醋美国Sriracha辣椒酱青葱蒜
8. 西班牙风味（鲜香咸辣）腌料：橙皮烟熏辣椒粉平叶欧芹
9. 印度风味（混著复杂味觉的辛辣）腌料：芝麻油酱油洋葱青葱蒜黑胡椒白芝麻糖
10. 德州混墨西哥风味（极度重口味）腌料：黑胡椒烟熏辣椒粉Ancho辣椒粉乾芥末粉芫荽籽奥勒冈莳萝/小茴香柠檬
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排对于原料的选择是十分考究的，牛龄25月龄以下，自然放养的牛，安格斯牛种，并且排酸不低于72小时，腰肌部位肉（里脊（菲力），外脊（西冷），眼肉）是制作牛排最佳部位。
准备：牛里脊肉500g，海盐5g，橄榄油10g，黑胡椒碎1g。
步骤：1，牛排自然解冻，表面摸上海盐及黑胡 椒碎，橄榄油腌渍，用手指按摩牛排表面。
2，起锅烧热放入橄榄油，将牛排煎至两面金黄即可。根据自己的喜好把握成熟度，建议7成熟较适宜。我用的是新西兰的牛肉，拍了制作照片，你可以看一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
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