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牛肉烧萝卜的做法是什么？
牛肉,萝卜,牛腩牛肉烧萝卜的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛肉烧萝卜的做法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！
食材清单：牛腩500克 ，白萝卜一根 ，八角2个， 香叶2片， 陈皮2克 ，柱侯酱65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽几滴 盐适量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒适量 ，开水适量
烹饪步骤：
步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
步骤4：耗油，糖，盐，拌匀备用。
步骤5：姜和蒜切末备用。
步骤6：锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
步骤8：倒入柱侯酱翻炒均匀。
步骤9：倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
步骤10：再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
步骤11：把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以，怎么方便怎么操作，但是口感会有所区别。
步骤12：盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒萝卜牛肉丝
用料
牛肉 250g
芹菜 1根
泡萝卜 半个
泡椒 4个
仔姜 1个
生抽 一小勺
老抽 一小勺
大葱 半根
糖 小一小勺
黑胡椒 零星
五香粉 零星
泡椒牛肉丝的做法
牛肉丝横切，切丝；加入淀粉、料酒、盐、黑胡椒、五香粉调匀，加适量油，腌制15-20分钟。泡椒牛肉丝的做法
步骤1
芹菜洗净去筋斜切薄片；
泡萝卜切丝；
仔姜切丝。泡椒牛肉丝的做法
步骤2
锅烧热，倒入油，比平时稍多一点才不易粘锅；热锅冷油，放入大葱，稍作煸炒。泡椒牛肉丝的做法
步骤3
倒入切好的泡萝卜、芹菜丝和仔姜丝，加点盐，煸炒至入味；然后再倒入腌好的牛肉丝，加生抽、老抽、糖煸炒至变色即出锅。
牛肉萝卜汤
主料
牛肉500g
白萝卜半个
辅料
盐适量
葱适量
姜适量
八角1个
桂皮1块
胡椒粉适量
香菜适量
步骤
1.牛肉洗净切成小块。
2.牛肉放入锅中，加入料酒焯水。
3.葱，姜，八角，桂皮准备好。
4.将焯水后的牛肉洗净，放入砂锅中，加入适量水，加入葱，姜，八角，桂皮炖煮大约1小时。
5.白萝卜去皮洗净切成小块。
6.牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮。
7.煮至白萝卜熟透，加盐，胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料萝卜2个
牛肉750克
辅料姜片适量
干辣椒适量
大料适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
萝卜烧牛肉的做法步骤
1
食材：萝卜。
2
牛肉。
3
姜片、大料、干辣椒、冰糖。
4
将萝卜清洗一下。
5
放在案板上切成块，待用。
6
将牛肉清洗一下。
7
放在案板上切成块。
8
将切好的牛肉放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
9
烧锅倒油烧热，下入萝卜和牛肉翻炒翻炒。
10
接着，搁入大料和干辣椒，倒入清水，加点料酒煮开。
11
然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开。
12
然后，煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来分享一下牛肉烧萝卜的具体做法：
1：要做好一道菜首先要选好的食材，牛肉要选择当年的小黄牛，当年的小黄牛肉质不发柴，口感细腻，最好选择牛腩，选择好牛肉就开始选择萝卜了，南方比较喜欢白萝卜，而北方就会选择青萝卜，我个人建议选择青萝卜，因为青萝卜烧好以后味道会更足。
2：原材料准备好了，就准备一下调料，盐、鸡粉、蚝油、海鲜酱（海天）、生抽（海天）、胡椒粉、草菇老抽、白糖、料酒。香料：八角、桂皮、花椒、白芷、香叶、生姜、葱段，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
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