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腌制好的牛排怎么做？

牛排,洋葱,牛肉腌制好的牛排怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

用粗胡椒粉.盐.姜.料酒.葱去出腥味

回答于 2019-09-11 08:43:50

少许盐，黑胡椒粉，花雕酒色拉油，蒜末淹制

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排简单腌一下，放点花雕酒，一点盐和一点黑胡椒粉，上`锅煎的变色就可以，愿意吃面包糠的裹上面粉蛋液面包糠炸一下也挺好。我是这么做的，请提宝贵意见。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得首先要解决的是牛排用不用腌制的问题，好多人说正宗的牛排不用腌制，也有的说牛排腌制过才好吃，其实这个问题不解答，关键是看牛排给谁吃。

在国外，牛肉质量非常好，并且他们没有过多的烹饪手段，所以不用腌制，说的好听一点就是不能破坏牛排原有的美味。而在中国，烹饪手段丰富，对肉类的腌制也达到了炉火纯青的地步，做出来的口味也更加有味道。更加符合国人的口味。经过腌制以后的牛排会更加入味，入口丝滑，营养价值也很高。

最常见的牛排腌制方法是：

在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。

还有几种不同口味的牛排腌制方法：

香煎牛排

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

黑椒牛排

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

黑胡椒烤牛排

材料

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，

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