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你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
牛肉,放入,料酒你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
牛肉的做法简直太多了，酱牛肉、卤牛肉、炖牛肉、红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉、孜然牛肉、拌牛肉、手撕牛肉干、牛肉汤……但是我还是觉得卤牛肉确实是百吃不厌，卤好的牛肉一点也不油腻，吃起来也是很方便，浓香的卤汁全部浸泡到牛肉里面，直接切片装盘，沾点辣椒酱更是好吃到光盘。
上周末，我刚好卤了3斤牛肉，下面给大家分享一下做法，希望对大家有用：
1.牛腱子肉洗干净，冷水浸泡2个小时直至牛肉发白；
2.牛肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，大火把水烧开，直至起沫，捞出血沫，把焯过水的牛肉洗干净备用；
3.锅中加入清水，放入牛肉，加入葱姜，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，食盐一勺，白糖一勺，甜面酱一勺，料酒一勺，卤肉料包一个(就是那种常用的桂皮等，菜市场就有)，大火烧开;
4.转至小火炖两个半小时，关火，让牛肉在卤汁里面浸泡4个小时左右，就可以捞出食用了。
这样卤好的牛肉可以切片直接食用，也可以稍微爆炒一下，更可以和青椒一起剁碎，制作成牛肉夹馍，还可以沾点辣椒酱裹在生菜里面，都是很美味的，下面给大家看看我这种卤的牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家买牛肉是拿回家先用开水煮，把肉煮得差不多了。然后切成丝，一条条的，家里的土香料，罗卜搞的泡菜一起炒，像吃火锅那样连炒连吃。那个味才叫好吃。跟酒店的味相比较还是自家的土味爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。牛肉家常做法怎么才能好吃？我的回答是：牛肉的制作方法可有很多种，不同部位的牛肉它的制作方法也是不一样的。比如说牛里脊只适合用来爆炒、牛腩适合用来红烧和黄焖，牛健子肉则适合用来酱牛肉和制作凉片，它们的烹饪方法不同，所以味道也就不一样了。
牛肉是一种我们日常生活中很常见的优质肉类，它营养十分丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、多种维生素以及微量元素，经常食用有提高身体免疫力和强壮筋骨的作用，它的食用方法多样，并且味道鲜美，所以受到很多朋友的喜爱。下面熙阳就来跟朋友们简单地分享两道牛肉的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【黄焖牛腩】
特点：香味浓郁、味道鲜美、营养丰富、口感的润滑Q弾
需要食材
主料：牛腩600克
配料：干辣椒50克、冰糖15克、牛油30克、昭通酱30克、料酒适量、食盐适量、食用油20克、生姜1小块、花椒适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将牛腩用水洗净，沥干水分，用刀切成适口大小的块装入盆中备用。
步骤2、干辣椒去蒂用剪刀剪成小段。生姜去皮切片备用。锅中放入牛油，开火融化后再加入食用油。
步骤3、将干辣椒段和姜片放入锅中爆香，然后加入花椒和昭通酱炒出红油，再把牛肉块倒入锅中大火翻炒至变色。
步骤4、关火将牛肉铲入另一口较深的锅中，倒入足量开水，放入食盐，大火烧开后转小火盖盖慢焖4小时左右即可。也可用高压锅来制作，这样比较节省时间。
制作教程
【爆炒牛肉】
特点：味道鲜美、口感嫩滑、制作简单、方便易学
需要食材
主料：牛里脊200克
配料：生姜1小块、青椒2个、红椒2个、鸡蛋1个、淀粉1小勺、食盐适量、食用油适量
调料：生抽2小勺
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片，放入碗中。
步骤2、生姜去皮切成丝。青红椒去蒂洗净切马耳状。
步骤3、在肉中打入半个鸡蛋清，放入姜丝、淀粉和生抽用手抓匀，腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量略多食用油，大火加热至6成时，将腌好的牛肉片倒入锅中，爆炒至变色盛出备用。
步骤5、锅中留底油，放入青红椒翻炒至断生，然后将牛肉再倒入锅中一同翻炒均匀，然后加入少许生抽补色和食盐调味，拌匀后即可盛出。
结语
家常牛肉的制作方法有很多种，但我做得最多的是以上两道，不为别的，只因为我女儿特别喜欢吃牛肉，她也最喜欢吃这两道美食。如果有朋友对这两道佳肴感兴趣的话，可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
牛肉家常做法怎么做才能好吃？
牛肉是一种非常常见的老百姓常吃的肉类食品因为蛋白质含量比较高，脂肪含量相对比较低，氨基酸和各种微量元素为含量特别高，也经常被健身人士所喜爱。
牛肉补脾胃，强筋骨。常吃牛肉可以强筋壮骨，历史上蒙古人答上白上白上就是因为有每天吃牛肉的习惯，所以身体非常强壮。
做牛肉要好吃，首先是要选对肉，如果肉选不对的话，后边再怎么加工也是徒劳无功的。所以做好牛肉的第1步就是选好牛肉。
牛肉的选择
一看
看肉的颜色，肉比较光泽，色泽比较鲜艳，是比较新鲜那种，如果肉色发暗，可能就时这长了不是很新鲜。看脂肪颜色，新鲜牛肉的脂肪是白色或者淡黄色，稍微差一点的就会缺乏光泽。
二闻
新鲜的好牛肉有正常的牛肉气味或者有一点点膻味，差一些的肉有一股氨味，甚至是臭味儿。
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