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你喜欢牛肉，怎么做了好吃？

牛肉,放入,料酒你喜欢牛肉，怎么做了好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你喜欢牛肉，怎么做了好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉家常做法怎么才能好吃？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：牛肉的家常做法有很多种，可酱焖、可炖汤、可小炒，还可做成牛扒，特别是做成牛扒，那可是相当受小孩的欢迎，再拌上一点面条，味道好极啦。

很多人喜欢煮牛肉，但煮出来的牛肉又柴又硬，咬不动，其实煮牛肉只要注意两点，一是牛肉的腌制，二是煮牛肉的火候和时间的控制，在家即可轻松做出美味牛肉。

今天分享一款自己制作牛扒的方法，这个方法做出的牛扒味道不输大厨哦。

【香煎牛扒】

【食材】：牛肉、生粉、生抽、姜粉

【制作步骤】

步骤1：牛肉清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，切成约1厘米厚片。（注：如果怕牛肉腥味太重，可先用冷水浸泡出血水。）

步骤2：将牛肉放在刀板上，用锤子将牛肉锤成薄片，将牛肉拍松拍均匀。（注：牛肉要两面都敲打到，用力要均匀。）

步骤3：拍打后的牛肉放入盘中，加入少量生抽、姜粉腌制，放入冰箱冷藏。（注：如果想让牛肉更入味，可以提前一天腌制，若没有时间，至少也要腌制半天。）

步骤4：腌制后的牛肉两面均匀撒上生粉或地瓜粉，可用手拍打均匀，让生粉完全融入牛肉。（注：生粉无需加过多，只需少量一点，加生粉可令牛肉更鲜嫩。）

步骤5：锅中倒入适量油，放入牛肉，小火煎至底部呈焦香味，再翻另一面煎至微焦即可出锅。

成品图：一道在家轻松制作的香煎牛扒可以开动啦。

若觉得单吃牛扒有点腻，可用开水捞一些面条，再加上几朵西兰花，那味道更是棒极了。

【香煎牛扒小贴士】

1、 牛肉要选没有筋膜的纯牛瘦肉，吃起来口感会更好。

2、 腌制牛肉时不要加盐，只需加生抽即可，加盐会让牛肉肉质变硬，口感变差。

3、 煎牛扒时建议用平底锅，可让牛扒受热更均匀，煎制过程不要频繁翻动，在煎制过程中，最好只翻一至二次即可。

最后结语

关于牛肉家常做法怎么才能好吃就分享到这里了，其实牛肉的做法还有很多种，但要想做出好吃香煎牛扒，需要重点注意腌制的时间和煎制的过程，只要掌握这两点要点，相信您在家也可以轻松制作出美味的牛肉来。我是李家妈妈美食，关于牛肉您有什么不同的煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃牛肉的好处一大堆，我这人嘴馋，平时吃东西比较挑，觉得用牛肉做出来的菜，最下饭的应该就是这4道了。

1、红烧牛肉（味道鲜美，香味浓郁）

食材：牛肉，葱，姜，蒜，黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，油适量。

做法：

1、牛肉洗净切块，焯水后捞出控干。

2、葱切段、姜蒜切片，起锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉，略微翻炒。

3、放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油，继续翻炒。

4、加水，没过牛肉，大火煮开后，转小火焖炖半小时。加糖、盐调味后，大火收汁。

2、水煮牛肉（麻辣味厚，滑嫩适口）

食材：牛肉，盐，糖，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清，油菜，芹菜，葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，高汤，酱油，油适量。

做法：

1、牛肉洗净切片后，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉，蛋清腌15分钟。

2、油菜、芹菜洗净切丝，焯水后捞出，扑碗底。姜、蒜切片，葱切丝。

3、起锅热油，下花椒粒爆香后捞出，下郫县豆瓣酱，炒出红油后下葱丝、蒜片、姜片爆香。

4、加高汤、酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后下牛肉，牛肉变色后一起盛在青菜碗里。

5、起锅热油，下干辣椒，炸成辣椒油，泼在牛肉上。

3、小炒牛肉（肉嫩味香，很适合佐酒下饭）

食材：牛肉，青红椒，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽，鸡精，油适量。

做法：

1、牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉，少许油，抓匀腌15分钟。青红椒切块，葱切段，姜蒜切末。

2、起锅热油，快速将牛肉炒变色，盛出。

3、起锅热油，爆香姜蒜末，放青红椒，加盐翻炒。倒入牛肉，翻炒后调入生抽、鸡精、葱段，炒匀出锅。

4、葱爆牛肉（味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人）

食材：牛肉，葱，蒜，料酒，老抽，蛋清，淀粉，香油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，油适量。

做法：

1、牛肉切片，加蛋清、料酒，老抽腌10分钟，加淀粉，油。

2、葱切丝和段，蒜切末，起锅热油，爆香葱丝蒜末。

3、放入牛肉，炒到九成熟，加葱段、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油，炒匀后出锅。

小贴士：

1、煮牛肉时，拿一点茶叶用布袋装好扔锅里，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

2、用温水煮牛肉，能保持肉味鲜美，水刚好没过牛肉最好。

3、炖煮牛肉时，不要一直用旺火，因为牛肉遇到高温，肌纤维会变硬，不容易煮烂。

4、牛肉横切，更容易入味，也比较好嚼。

你爱吃哪道菜呢？欢迎一起讨论！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉怎么做最下饭吃？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

看到这道问道题，牛肉怎么做最下饭？美味的卤牛肉就从我的脑海中闪现出来，我说的是成品卤牛肉，购买时店家还会帮我们切成薄片，回家后就可以直接开吃，这种切好的卤牛肉有太多的吃饭，比如直接吃，由于是卤制过的，味道也是棒棒哒；

还可以淋上2-3勺的凉拌汁，放入一小把香菜，爱吃辣的同学放入一勺油泼辣子，用筷子将碗中的牛肉搅拌均匀即可；

还有我爸最爱的吃法，泡上一碗红烧牛肉方便面，随手抓一把卤牛肉放入泡面中，每次这样吃，老爸都会笑眯眯的感叹一番，这真比外面的牛肉面实惠太多；

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