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你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
牛肉,放入,料酒你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
当然是【辣炒牛肉】最下饭。
买一大块鲜牛肉，中火水煮半小时左右，至能顺利用筷子穿透。
取出晾凉，然后就是想怎么烹饪就怎么烹饪了，切片、条、块，炒或烧都随意。
比如凉拌牛肉、爆炒牛肉，连汤还能做番茄烧牛肉、牛肉炖粉条，等等的。
甭管弄成啥样的，都口感柔软劲道，绝不干不柴，我做了很多次了，简单且从不失手。
是不是再也不用愁牛肉会炒成柴的咬不动、嚼不烂了。
再也不用复杂的程序，裹蛋清裹淀粉，更不用嫩肉粉，就直接炒，清清爽爽的，劲道好吃，软烂不柴。
只是这样煮的牛肉一般都没啥味道，得让多彩的调味料挂满肉块才好吃。
我家喜欢用小米辣椒炒，辣的威力超猛，堪比变态辣。
【辣炒牛肉】
材料：牛里脊800克。
配料：葱1颗，姜1小块，小米辣椒红绿各10个，蒜1头。淡盐酱油3勺，蚝油4大勺，料酒1勺。
做法：牛肉洗净后用清水泡着，泡去血水，中间换水数次，至漂清即可。
将牛肉成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开后撇去浮沫。
然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可
捞出牛肉块晾凉。
凉透后切条。
辣炒牛肉
小米辣椒切条，葱姜切末，大蒜拍扁后切碎。
锅中油热后先放入小米辣椒，最小火，慢慢翻炒出辣味，让辣味融入油中。
这点很重要，不然只是辣椒辣而肉不辣，得是让辣油包裹肉块才达最佳口感。
倒入蒜末，葱姜末，炒出蒜香味。
一定得小火，防止焦糊，得耐着性子炒出蒜香葱香味才行。
然后倒入牛肉条。
紧接着加入酱油蚝油料酒，转大火，翻拌均匀即可。
不用放盐，多放点蚝油咸味足够还能粘稠的包裹着牛肉，好吃也好看。
小贴士：
1.煮牛肉时不能切的块太小，因为煮好后会缩小的厉害。
2.鲜牛肉中火煮半小时左右就基本能穿透了，或者用最小的火芯焖煮一小时，那就啥样的牛肉都焖透了，我经常这样做五香卤牛肉的。
3.煮牛肉的汤，可以用来煮面或者炖菜都很美。
4.若煮好的牛肉一次用不完，就打包放冰箱冷冻，需要时提前拿出来解冻后跟刚煮好的一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，怎么做牛肉这个问题非常的广，做法太多了，我就讲讲百合牛肉的做法吧。如果你夜晚失眠，睡眠不好，精神状态不佳，会给生活带来不便，这个百合牛肉可以起到安神助眠作用。下面，我就给大家讲讲吧。
主料：百合150g、牛肉150g。辅料：姜10g、尖椒、15g、红尖椒15g、油适量、盐适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、生粉1勺。
做法：1.准备好所需要的食材，牛肉切片，青红椒切小段，姜切指甲片，百合清洗干净。2.牛肉用少许盐、糖、生抽、胡椒粉和生粉腌制一会。3.事先要准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，食用油，清水）。4.锅烧热，放油，牛肉入锅。5，加入姜片炒香。6，放入青红椒炒断生。7，百合入锅中翻炒。8，倒入碗汁，快速炒匀，即可出锅。
以上就是这道好吃的百合牛肉的做法，希望能够对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是我们餐桌上很常见的肉类，营养很丰富，脂肪含量小，它含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钾、磷、镁、钙、烟酸等多种对人体有益的营养成分，有着增加免疫力和补血的作用
牛肉的做法也有很多可以炸、炒、卤、煲汤等，比较下饭的做法有黑胡椒洋葱炒牛肉、西红柿青椒炒牛肉、牙签牛肉等，特别好吃下饭，而且做法也很简单，动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【牙签牛肉】
大蒜切末，葱切段切葱花，生姜切末切片，干辣椒切碎。牛肉洗净后切成小块，切好后放入碗中，碗中倒入料酒和酱油，放入食盐和胡椒粉以及十三香，放入生姜片和葱段，用手抓匀后腌制一个小时左右，让其入味
牛肉腌好后，用牙签将其串好备用。锅中倒入宽油，将油烧热后放入炸，将其炸至断生后捞出，锅留一些底油，放入大蒜末、干辣椒、生姜末、葱花、花椒粒炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的牛肉，放入食盐，翻炒片刻后，放入味精和一点白砂糖调味，翻炒均匀后即可出锅
【西红柿青椒炒牛肉】
青椒切片，西红柿切块，生姜切丝，葱切葱花，牛肉切片，切好后放入盆中，倒入一些料酒，放入食盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，将油烧热后放入生姜丝和葱花炝锅，炒出香味后放入牛肉，将牛肉炒的有些变色后放入西红柿和青椒片，倒入一些米醋和酱油，放入食盐和白砂糖，大火翻炒至食材熟透后即可出锅摆盘
【黑胡椒洋葱炒牛肉】
洋葱切条，牛肉切条，牛肉切好后放入碗中，放入一些玉米淀粉和白砂糖，倒入一些料酒，再撒上一些黑胡椒碎，拌匀后腌制二十分钟
锅中倒油，将油烧热后放入牛肉，将牛肉煸炒至变色后盛出，锅留底油放入洋葱条，大火煸炒至洋葱条有些发软后放入牛肉，倒入酱油和蚝油，放入食盐和黑胡椒碎，将牛肉炒熟后即可关火摆盘
好吃下饭的黑胡椒洋葱炒牛肉就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢做烧烤牛肉铁板牛肉，速度快味道鲜即食
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