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你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
牛肉,放入,料酒你喜欢牛肉，怎么做了好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
国庆期间我们这连下了两场小雨，气温下降了十几度，感觉到了冬天，今天特意去菜市场买了牛肉炖给家人吃。说起牛肉，唐朝大诗人李白在《将进酒》中有云：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。元稹在《田家词》中也有提到：一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉，牛肉劲道味美、肉香浓郁、色泽红润是许多人的最爱。它不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，能够提高机体抗病能力，而且热量极低，每100克牛肉的热量仅为125 大卡，是三大畜肉中脂肪含量最低的，非常适于减肥人士食用，享有“肉中骄子”的美称。
沙锅炖牛肉
食材:牛肉、葱段、姜片、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、白糖、盐
制作方法:
1、牛肉放凉水中浸泡两小时，泡出血水。
2、牛肉泡出血水后切大块，葱切段、姜切片。
3、锅内倒入凉水，加入切块的牛肉、葱段、姜片、料酒，将牛肉焯水。
4、水开后撇去浮沫将牛肉捞出备用。
5、炒锅内加入适量油，油热后放花椒、八角、香叶、桂皮小火煸出香味，倒入焯好水的牛肉块，进行翻炒，炒至牛肉没有水份时，加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐。
6、待牛肉和所有调料翻炒均匀后，加入焯牛肉的水。
7、所有食材倒入沙锅内炖两个小时即可。
小贴士:
1、牛肉泡水、焯水，同时加入葱段、姜片、料酒均为减少牛膻味。
2、因牛肉不易成熟，在加水时要加入焯牛肉的热水，也可加入开水，水要一次性加足，中途再次加水也要加入开水。
3、若怕牛肉煮的不够软烂，可提前用碱水浸泡牛肉，碱水能够破坏牛肉的组织结构，使其在煮至过程中更易成熟。
4、用沙锅炖牛肉全程用小火，以免大火烧糊锅。炖牛肉各家做法不一，但均要小火慢炖，牛肉方可入味。
天冷的时候，为家人炖上热腾腾的沙锅牛肉，好不惬意。我是羊爱泥豆李，用最普通的食材，做最家常的饭菜，感谢您的阅读，如果您喜欢请关注、留言，我将继续为您奉上好吃又好做的美食而努力、加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到做牛肉首先让我想到了萝卜。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，天气越来越冷，是时候吃萝卜啦！今天就来学习一道酥烂入味，好吃又健康的萝卜炖牛肉吧！
萝卜炖牛肉
食材
牛腱肉：1斤
白萝卜：1大根
胡萝卜：1根
配料
生姜：3片
大葱：一小根
小葱：一小根
洋葱：半个
佐料
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1小勺
盐：适量
冰糖：适量
胡椒粉：少许
八角、桂皮：若干
准备阶段
1.牛肉解冻，放在温水里泡一会，可以出多一点血水，之后浮沫就会少一点。
2.牛肉洗净切块，沥干备用。
3.沥干的牛肉放入适量盐、生抽、老抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4.洋葱洗净切块，备用。
5.大葱切段，备用。
6.白萝卜、胡萝卜洗净，切滚刀块。
做法
1. 热锅冷油，爆香香料（喜欢辣也可以放辣椒），放入牛肉快速翻炒，至牛肉表面金黄微熟后倒入洋葱一起翻炒。
2.继续放入大葱段、生姜和料酒，加水没过所有食材，大火煮开后转小火炖2小时左右。
3.还差15分钟出锅时，倒入准备好的萝卜块，搅拌让萝卜没入汤汁里，煮开后转小火再炖煮20-30分钟。
4.拿一只筷子戳一下，萝卜熟透酥烂即可，上桌的时候撒上少许小葱做点缀。
完成
这道菜的精髓不仅仅是牛肉，还有浸满汤汁的萝卜，太下饭啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉最接近自然的做法就是清炖，也不失牛肉的原汁 原味。把牛肉洗净，用水汆烫去掉血水，再把锅里放入干净的清水，把葱白 生姜切块，放入锅中，再放入少量的料酒祛腥。小火慢慢炖煮。快熟的时候放盐和少量味精。起锅放入香菜，盛入碗中再放白胡椒粉即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上学那会儿，每逢小考大考，家人都会炖一锅牛肉料理给自己补元气。牛肉结实耐饿，口感扎实有韧劲，很适合做“大补菜”。毕业离家之后，也常遇到大大小小的挑战，需要为自己加油鼓劲，是时候自己学着做一道牛肉大补菜了！
-- 番茄牛肉汤 --
by Elephant-Cafe
天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。
-- 用料 --
番茄
牛肉
土豆
洋葱
-- 做法 --
❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。
❷ 牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。
❸ 洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。
❹ 加少许盐，糖，生抽继续翻炒。
❺ 倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。
❻ 大约 30 分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。
❼ 出锅前再依照味道进行调味就可以了。
-- 黑蒜子牛肉粒 --
by 拉布拉多鱼
黑胡椒和牛肉的关系，就像火腿肠和泡面。照着这道菜谱做，每一粒牛肉粒都能裹上浓郁的黑胡椒香，一口一个停不下来。
-- 用料 --
牛里脊肉
大蒜瓣
蚝油
黄油
黑胡椒粉
黑胡椒碎
淀粉
蛋清
糖
-- 做法 --
❶ 牛里脊切成 2 厘米左右的丁。
❷ 用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍 10 分钟。
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