您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
瑶柱的食用方法有哪些？
干贝,放入,鲜味瑶柱的食用方法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
瑶柱的味道很鲜美，口感也是很好的，它含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素等对人体有益的营养成分
瑶柱的做法也有很多种，我平时比较喜欢做瑶柱香菇粥、瑶柱肉菜卷、腰果西芹炒瑶柱，都很好吃，而且做起来也挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【腰果西芹炒瑶柱】
瑶柱解冻好后清洗干净，西芹削掉外皮然后切成小段备用，葱切葱花备用
锅中倒油，将油烧热后放入腰果，将腰果炒至变色熟透后盛出，锅中再倒上一点油，放入葱花，炒出葱香味后放入西芹段和瑶柱，翻炒片刻，然后放入腰果，倒入一点酱油和耗油，放入食盐和少许白砂糖，大火翻炒至食材熟透后即可盛出摆盘
【瑶柱肉菜卷】
猪肉切成碎肉末，瑶柱切碎，然后将食材放入盆中，盆中放入食盐和玉米淀粉，倒入料酒和酱油以及蚝油，再倒上点香油，将其搅拌均匀
将白菜叶掰好后清洗干净，然后用开水将白菜叶烫软，然就将肉馅放入白菜叶中，将其卷成卷放入盘中
蒸锅中倒上水，将水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十多分钟，将食材蒸熟后即可
【瑶柱香菇粥】
瑶柱放入水中浸泡一会，泡好后撕成小条，香菇切成小块，大米淘洗干净备用
锅中倒上清水，放入大米、香菇、瑶柱，大火烧开后转成小火熬煮，将米粥煮至软烂后放入一些食盐和胡椒粉即可
简单的瑶柱香菇粥就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小崔同学，很高兴能回答你的问题！
瑶柱的食用方法有哪些？
汤，面，粥，清蒸，都是不错的选择！
什么是瑶柱？
瑶柱:俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
如何区别好的瑶柱？
选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整
举个用瑶柱做的美食？
我们来做个汤吧！拿个小本本记下来，这个汤白味鲜美
材料：
瑶柱
腊鸭
白萝卜
姜
葱
白胡椒粒
做法：
1.瑶柱用的是干的，需要提前泡，我用的是开水泡20分钟就可以了
2.白萝卜切丝，用油加姜丝煸炒至稍软备用（这步很重要）
3.锅里加入开水，这里一定是热水，把腊鸭块，瑶柱，白胡椒粒，姜片一起放进开水里，大火10分钟
4.10分钟后加入煸炒好的白萝卜，大火再10分钟。
5.看到汤很浓郁了，就可以再调一下味，瑶柱和腊鸭本身有味道，最后试下味道再决定是否要加。
6.最后出锅，撒上葱花就可以喝了！
每次做这个汤，孩子们都抢着喝，特别鲜美，几乎不用怎么调味！
特点：
煮汤类
特点：瑶柱的鲜味完全融入汤中，鲜甜无比。
煮粥类
特点：粥有瑶柱的鲜味，瑶柱也保留一定的鲜味在自身当中，吃起来鲜香。
清蒸类
特点：瑶柱自身香味浓郁，直接感受其鲜味。
总结：
1.瑶柱本身就有咸味，调味时要注，用干的瑶柱记得要泡
2.炒白萝卜的目的是为了去掉它的生味，让汤更鲜美，这一步一定不能少
3.很多人说汤不白，要注意的是开水下材料，全程大火滚，这样汤才会奶白，味道才能被煮出来
4.白胡椒粒如果没有可以用白胡椒粉，白胡椒粒需要和材料一起，白胡椒粉的话出锅才放，建议用粒，味道更好！
鲜美的食物只要用最简单的方式，这句话应了这个汤！只有了解瑶柱的特点，烹饪方式就可以任君选择了！你快来试试吧，希望我的回答能帮到你，我是小崔同学！
回答于 2019-09-11 08:43:50
瑶柱又名干贝，因味道鲜美被列入“海八珍”之一，属于海鲜珍品。在此分享几道家庭容易操作的瑶柱菜品，一般采用炖、煮、蒸的方法，这样可以保证营养不流失，保持原料的鲜味。
一、瑶柱蒸水蛋
二、瑶柱冬瓜汤
三、
干贝白菜芯
上一篇：你认为在高房价和房产税即将开征的现在，是否应该买房呢？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |