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萝卜丝虾汤或萝卜丝蛏汤，是先下萝卜丝还是先下主料？如何做到汤鲜味美？

蛏子,萝卜丝,萝卜萝卜丝虾汤或萝卜丝蛏汤，是先下萝卜丝还是先下主料？如何做到汤鲜味美？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

萝卜丝虾汤或萝卜丝蛏汤，是先下萝卜丝还是先下主料？如何做到汤鲜味美？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做虾汤或蛏子汤的基本要点就是体验汤汁的原汁原味，而且还要不腥，但是虾和蛏子的原料是比较腥的，下面我以萝卜蛏子汤为例，说说如何做一道鲜味十足的萝卜丝蛏子汤

主料：蛏子、萝卜丝

调料：葱 姜 盐 味精 鸡精 白胡椒粉 鸡汁 料酒各适量

制作方法：

1，把吐尽泥沙的蛏子洗净备用，萝卜切和姜都切成丝备用，葱打成结

2,锅放入水加料酒和盐，待水烧开后到入蛏子汆水，待蛏子壳张开再把蛏子倒出来控水

3、锅放入高汤依次加入姜丝和葱结烧开后倒入一萝卜丝煮两分钟，再倒入汆好水的蛏子继续煮1分钟

4、把汤里的葱结挑出来，加入盐 ，味精 鸡精 白胡椒粉 和鸡汁即可出锅上桌

希望我的回答对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾和萝卜丝焯水去一点腥味和辛辣味，在做汤味道会好很多

回答于 2019-09-11 08:43:50

把虾、蛏子，肉丝，萝卜丝，一起焯水去腥，去除萝卜的异味，蛏子去壳。后一起煮汤，加芹菜末就可以了