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为什么有些家庭不用味精、鸡精？
味精,鸡精,蚝油为什么有些家庭不用味精、鸡精？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精鸡精现在一些家庭确实很少用，都是一些化学复合材料，吃了对人体健康没有好处，不过放一些对菜品的味道有一定的提高，外面的餐馆菜做出来的味道好吃离不了味精，味素，鸡精之类的材料。在家庭生活中做菜为了健康着想可以用一些别的材料代替，虾皮 香菇打粉放一些也可以提鲜，或者直接做原汁原味的菜，习惯了反而对外面的菜吃不惯。入口都能吃出浓浓的鸡精味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
习惯就好，时间久了菜没有味精的提鲜也很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡精味精，已经是现代厨房的两个魔鬼，当年就是因为一个美国庸医一句话导致华人在美餐馆遭受重创，然后味精的妖魔化愈演愈烈，但是真正知道味精是什么东西的又有几个，最初的味精是小日本从海带中提取，现在都是从大米中提取的谷氨酸钠，很天然的一种东西，只是控制一下量而已，别搞的吃味精就要掉头发，就要得癌症。要是真有毒国家会允许生产销售？
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么现在人们炒菜都不用味精鸡精了？当然是因为有了它！
我们平时在做菜的时候，都喜欢加上一点味精，这样可以起到提升鲜味的作用，但是现在很多家庭都不用味精了，而是用了它，没错就是蚝油。有许多人都不明白这种调味品是怎么来的，今天小编就简单的介绍一下，虽然它的名称叫作蚝油，不过在它的成分里面是没有生蚝的，而是将生蚝煮熟之后，用汤汁而做成的。
从样子上来看，味精一看就是化学制品，而蚝油则是传统的食品，再说了，只要是带精的调味料，一般对身体都没有什么好处，像是香精、糖精之类的，所以现在小编在做菜的时候，只要用了蚝油，就算鸡精都基本上不会放。
那蚝油怎样使用才能最大程度上发挥它的鲜味呢？首先在炒菜的时候，蚝油比较适合在关火出锅之前加入，尤其是在炒青菜的时候，另外吃火锅的时候也能够用它，将食材烫热之后，拌入蚝油更鲜更美味，当我们包饺子的时候，也可以在馅子里面加入一些蚝油，而吃烧烤的时候，在食物上刷上一层蚝油就更加美味了。
蚝油在高温的环境下，如果被细菌污染，那就会产生变质，出现发霉、产生异味等情况，所以蚝油的储存是十分重要的。我们储存蚝油的时候，一定尽量要避免阳光的直射，打开盖子之后，要盖上盖子放到冰箱里面，另外，最好也是建议大家使用蚝油的时候尽量要在一个月之内用完，这样就既可以保证蚝油的鲜味，也能保证它的质量。
作为一种调味品，在炒菜的时候放入适量的蚝油能够将菜品变得更加鲜美。我们在炒青菜的时候，可以用急火快速的炒制，少放一些盐，然后出锅之前放入一些蚝油翻炒。也可以在煮面的时候，拌上一点蚝油，面条的味道也会更好一些，不过不管是什么调味品，在使用的时候都要做到适量哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本身味精和鸡精都不是有害物质，对于菜肴的味道提鲜起到了很好的作用，有的人吃惯了也不觉得不舒服，但是长期大量的食用对身体还是有害的。 哪些人不适合食用味精及鸡精：1、因为味精和鸡精含有大量氨基酸成份，本身氨基酸并不属于有害物质但是对于婴幼儿来说由于谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被人体利用的谷氨酸锌而被排出体外，导致人体缺锌，对于成长发育的小孩来说只有害处所以建议婴幼儿及孕妇来说不食用。 2、因为味精和鸡精里面含有钠的成份年纪超60岁的老人来说有高血压、肾病及代谢综合征的人来说食用过量的钠会导致水肿有害健康同样不适合食用过多的味精和鸡精。
日常食用味精应避免高温菜出锅时候放入少量味精或者鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精是生活中常见的调味品，在做菜的时候经常会用到味精，但是现在很多人都不吃味精了，这是因为味精对人体的伤害也比较大。一般来说，味精的口味都是比较重的，而人们的饮食还是应该以清淡为主。
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