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炒菜快出锅时候，放味精还是鸡精，还是两个同时放啊？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒菜快出锅时候，放味精还是鸡精，还是两个同时放啊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜快出锅时。放味精还是放鸡精。还是两个同时放。

这个还是要从专业厨房，还是家庭制作来说，首先来说家庭制作吧。

1，家庭制作对味精和鸡精一般都放制得比较少，什么时候放也没有一定的定律，但大多都在起锅时放进，制于鸡精就和味精放制差不多的。由于随作人们生活水平的提高对美味的要求也在提高，但同时也对食品的安全和味精，鸡精的付作用也有一定的担心。不过这子是对鸡精，味精等调味品的科学普及不够儿己。任何东西主要是量的问题，对健康也是。少无味，多盖味，量到味到健康到的原则。当然建议家庭制作菜品时，炒菜类起锅时放味精，汤羹类在起锅前放鸡精。

2，专业厨房制作一般鸡精味精的用量就比较普及了至于怎么放，什么菜放和什么菜不放专业厨师都有大至的概念，一般炒，爆的菜起锅时放。烩，煮，烧的菜起锅前放。糖醋，荔枝，炒鸡蛋不放的原则制作。但在味浓味厚的菜鸡精，味精就比较重一点，清淡一点的菜一般点到为止。






回答于 2019-09-11 08:43:50

对于人们现在需求的口味，不放则会感到鲜味不足，味蕾的触觉启动不了，起不到想继续吃且开胃健脾的美味引领，我建议素菜放味精，荤菜放鸡精，让人们的生活更美好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

我做菜不放鸡精和味精，所以你这问题我无法回答哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好少放味精鸡精…吃多了对身体不好

回答于 2019-09-11 08:43:50

调料要怎么放，把菜炒热了之后放调料。不是刚入锅放调料，也不是快出锅的时候放，这两种放法都得不到最好的效果，

绿色类蔬菜，放味精即可，

荤菜类两个都放

有的人说要少放调料，讲究原汁原味，这个是对的，但是只指部分素菜。有的菜必须要调料重压住食材本身的味道，比如猪大肠，猪心肺，猪腰，猪肝，羊肉，等等都需要调料盖过食物本身，否则根本没法吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人做菜都是先放鸡精后放味精，味精最好在出菜前2分钟之内搞定

回答于 2019-09-11 08:43:50

我有三十年没有用过味精和鸡精了。我反对使用这些东西。

回答于 2019-09-11 08:43:50

都别放！原汁原味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家烧菜味精鸡精都不放