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鱿鱼最好吃的做法有哪些?
鱿鱼,做法,放入鱿鱼最好吃的做法有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
一:铁板鱿鱼
1、配料:
鱿鱼 适量
烧烤酱 适量
耗油 适量
甜面酱 适量
蒜蓉辣酱 适量
白砂糖 适量
食用油 适量
洋葱 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
2、做法:
将鱿鱼处理干净,将鱿鱼身体、鱿鱼须等相应切断,在身体改花刀,随后串签装盆备用。准备碗放入5勺烧烤酱、1勺耗油、小半勺甜面酱、1勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1勺食用油(可根据自己口味增料或减料),搅拌均匀。平底锅倒油放洋葱碎爆香,放入鱿鱼串,反复按压,将先前调好的酱料双面刷上,反复按压至熟为止。然后撒上辣椒面、孜然面、白芝麻、小葱出锅。
二:香辣鱿鱼
1、配料:
鱿鱼 两只
孜然粉 1勺
花椒粉 1勺
辣椒粉 适量
耗油 1汤勺
生抽酱油 1-2汤勺
白糖 1汤勺
大蒜 一瓣
盐 适量
植物油 适量
白芝麻 适量
2、做法:
将鱿鱼内脏取净处理干净,把鱿鱼切段,铁锅中火倒油加热,放入蒜末炒香后放入鱿鱼段煸炒,颜色变白后加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、耗油及生抽酱油翻炒均匀,散入适量盐(按照自己口味),撒上适量白芝麻搅拌均匀就可以出锅啦~
美味已完成啦~ 请各位客观品鉴。
小知识哦:
1:鱿鱼本身含有丰富的铁、钙元素,对于骨骼发育有非常大的益处,
2:鱿鱼又富含蛋白质及人体所需的氨基酸及多胺等矿物质元素有缓解疲劳、恢复视力、抗病毒、抗射线作用。可以滋阴养胃,补虚润肤哦~
3:因为鱿鱼本身带有多胺成分,所以切记不要未煮熟就食用,可能会导致胃肠功能失调等症状。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
今天分享一道辣炒鱿鱼丝及将鱿鱼炒的鲜辣脆嫩4个小技巧。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,有利于骨骼发育和造血。鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,有缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等的特点。
鱿鱼丝,炒的鲜辣脆嫩需要4技巧:
1.将鱿鱼丝在加了料酒的开水中焯一下,既能去腥还能保证它的脆嫩口感,若直接抄控制不好兴许会让鱿鱼丝绵老而嚼不动。
2.焯熟后的鱿鱼丝捞出即在凉水下冲一冲,冷水的刺激可以让鱿鱼丝肉质收紧,使口感更加的脆嫩。
3.这是道快手菜,大火快炒也是为保住鲜嫩口感的好办法。
4.小米椒的辣味很地道,少用几个就会让人辣翻天,只是炝锅的时候要小火翻炒的让它辣味彻底释放,至能闻到辣味才行。
【辣炒鱿鱼丝】
1.材料所需:鱿鱼丝400克,姜2片,小米椒5个,大蒜半个;料酒,盐,海鲜酱油,白糖,米醋各适量。
2.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒,快速的用铲子翻拌,让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火,速度要快。
3.捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用。
4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅,小火翻炒让辣味释放,至能闻到辣味最好。
5.放入鱿鱼丝、大蒜片,开大火,快速的翻炒几下。
6.加入调味料:盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量,翻炒均匀后即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼是一种比较名贵的海产品,营养价值很高。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效。还有就是鱿鱼的做法也是多种多样,这次,我们为大家简单说说如何处理才能使得鱿鱼更加美味合口。(1)酱爆鱿鱼食材:鱿鱼,蒜苗,青椒丝做法:1、鱿鱼横刀,竖刀切好,入水焯一分钟。2、油锅下葱姜蒜,花椒面,料酒,辣椒酱,炒香。3、之后把其他材料一起放入炒3分钟,调味,出锅。(2)爆炒鱿鱼食材:鱿鱼,葱,青椒,姜丝,蒜末,料酒做法:1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下;元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末3.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是哩哩,希望我的答案能帮助到你。
鱿鱼在沿海城市经常会见到,大小鱿鱼吃法不同,有的大鱿鱼直接拿来烧汁或者炭烤,小的膏鱿因为有鱿鱼膏,我们就一般拿来清蒸,还有一些更小的鱿鱼我们就拿来辣炒,贼下饭,今天我就来给大家介绍一下辣炒鱿鱼的制作方法。
辣炒鱿鱼所需材料:
鱿鱼 500克 ,植物油 1勺 ,料酒 1勺 ,蒜蓉辣酱 20克 ,白糖 1勺 ,辣椒粉 10克 ,孜然粉 10克 ,白芝麻 5克 ,孜然 5克
辣炒鱿鱼制作方法:
1. 鱿鱼洗净,用开水焯熟,焯熟后过冷水,过冷水的鱿鱼肉会紧致有弹性
2. 鱿鱼切3cmX3cm的小块,因为我用的小鱿鱼,如果大鱿鱼的话可以切成条或刀花
3. 热锅凉油,下入鱿鱼翻炒,炒2分钟左右,烹入料酒继续翻炒
4. 待料酒蒸发后,加入蒜蓉辣酱和白糖,炒匀后盖上盖子闷一分钟
5. 开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、孜然
6. 把调料炒匀,出锅装盘
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