您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

烧鸭干丝怎么做好吃？

烧鸭,豆腐干,细丝烧鸭干丝怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烧鸭干丝怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

江苏名菜烧鸭干丝，在很多地方都享有盛名，现在介绍一下正宗的做法：

相信很多喜欢吃苏菜的小伙伴，去下馆子的时候，一定会点上一道烧鸭干丝。这道菜的干丝又细又软，鸭肉也是非常的鲜嫩，底下的汤汁更是好喝。所以很多小伙伴在吃完这道菜了之后，都忘不了它的味道，想要在自己的家里面尝试一下，可是又不知道正确的做法。那么今天小编就带大家来了解一下烧鸭干丝的正确做法！

准备食材：

一百五十克的新鲜的豆腐干，一百克的烧鸭，五克的食盐，十五克的葱，十克的姜，五克的白酒。这些就是我们今天这道烧鸭干丝所要用到的食材和配料了。

制作过程：

1.现将豆腐干放到水锅里面，再放入精盐煮一下。然后就到了关键的一部，需要将捞出来的豆腐干放到案板上挤压掉十分。

2.之后要用菜刀将挤压好的豆腐干批片再切成细丝，放到准备好的碗里用煮沸的水烫泡大概三次。

3.然后先将准备好的生姜去掉表皮，再切成细丝放到装有清水的碗里面。再将买回来的烧鸭的骨头去掉，批片切丝，鸭骨头不要丢，先剁成块状放在一边。

4.把食用油加到锅中烧热，把葱姜炒出香味。再把刚刚剁好的鸭骨头放进去，加入清水用大火开始煮汤。

5.将煮好的鸭骨汤放到锅中，再将准备好的干丝放进去。再把之前切好的烧鸭丝，还有适量的精盐。这里一定要控制配料的量。

6.做好这些之后要安心的等待十分钟，在十分钟之后就可以打开锅盖加入熟鸭油了。起锅装菜就可以了

在做这道菜的时候一定要注意，不能把烧鸭的丝还有豆腐干的丝切得太宽。不然在大家使用的时候，就达不到那种饭店里面的口感。所以大家一定要注意这个问题。








回答于 2019-09-11 08:43:50

　烧鸭干丝的做法

豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味。生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨，批片切丝，烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热，放油，投入葱姜煸香，放入鸭骨，烹入烧酒，加清水，用旺火煮汤。锅置火上，将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中，放入干丝略煮，加入烧鸭丝、精盐，煮10分钟后加入熟鸭油，起锅装入凹盘中，摆上生姜丝即

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧鸭干丝的做法：

豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味。生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨，批片切丝，烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热，放油，投入葱姜煸香，放入鸭骨，烹入烧酒，加清水，用旺火煮汤。锅置火上，将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中，放入干丝略煮，加入烧鸭丝、精盐，煮10分钟后加入熟鸭油，起锅装入凹盘中，摆上生姜丝即成