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做的烧鸭卖不出，用什么措施可以改善？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做的烧鸭卖不出，用什么措施可以改善？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做的烧鸭卖不出，可以有什么改善措施？

做的烧鸭卖不出，想要烧鸭好卖，就要先做好烧鸭。你除了要懂得烧制的技术工艺，尽量采用传统碳烧烤炉，控制好烧鸭的味道外，还要关注烧鸭的外观卖相！

首先你使用的是什么烤炉？传统碳烧的烤炉做出来的烧鸭烤香味浓浓，特别是使用果木碳烧制的烧鸭，连过路人都认为忍不住流口水。

发现有人使用电烤炉，所谓新式的、环保的，用电的，表面上听上去好象“高大上”，但是烧鸭的味道又不及人家传统方法烧制的。曾经有个朋友就是这样，自己的烧鸭没有什么竞争力，还是觉得隔壁人家果木碳烧制的烧鸭，天天有人在排队，而他这里却没人问津，烧鸭卖不出，要是你，能顶住多久呢？

做生意是竞争很激烈的，自己的东西没有什么特色，那就只能等着被市场淘汰了。所以说环不环保不是我们主要关心的，如果你的餐馆都做不下去了，食物达不到人们追求的味道，你还有心思关心环保吗？做烧腊店，要分清什么是主，什么是次。

烧鸭卖不出，还有就是烧鸭卖相的问题，有人说做烧鸭只要它的味道好就得了。其实，这只是弟一步，除了味道之外，还有第二步就是它的卖相了，烧腊美食的卖相仅次于味道同样重要！我们大多数人在决定要不要吃一个美食时，都会首先看它的卖相好不好，一看外表不好可能就会想到是有问题的东西，从而敬而远之。

自古以来，爱美之心人皆有之，恐怕这是现代人都无法改变的一点，对于食物，如果一个食物外表做的让人看上去特别的反感，烧鸭卖不出就不奇怪了，它的销售量不会好到哪里去。相反，一个食物的卖相充满吸引力，就会赢得更多的顾客前来品尝，有消费就不止一次，还会有第二次，回头客就会因此增多。

烧鸭卖相要做好，主要是这几个方面的操作细节，就是烧鸭的选材，制作中的细节，皮水比例，还有烧制的火候等。在此我们着重讲一下选材，烧鸭要选择个头肥大的光鸭，因为肥大的鸭子做出来后，看起来体型还是很饱满的，这就让烧鸭看起来又大又结实，从整体上就奠定了一个好的基础。

怎么选择鸭子呢？就是选择有一定生长期的鸭子，并且鸭皮要完好的。我们都知道，对烧鸭来说，要让整个烧鸭外表看起来美观漂亮，就需要鸭表皮光滑细腻。所以烧鸭卖不出，就要先将烧鸭做好，味道和卖相都是重要的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

四个字：货真价实！

回答于 2019-09-11 08:43:50

店的位置和环境不好、烧鸭味道不行、服务质量不佳、营销手段跟不上，此四者，凡有一个，就会不好卖。改善即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你问你自己，平时自己吃不吃？