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白茶好不好喝？什么味道的呢？

白茶,茶汤,福鼎白茶好不好喝？什么味道的呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

白茶成茶汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白茶等级越高的一般就应该是毫味和毫香，当然其实现在品种也比较多，所以部分品种关系毫数量多少的问题，部分白茶等级标准中有些高等级的也可能只会要求清香，滋味清鲜。

从工艺角度来说白茶因为是轻度发酵，但是发酵度接近100%的茶（发酵度100%我其实是想说的是茶多酚的氧化率，白茶的氧化率其实是六大茶类最高的。但程度很轻），所以滋味上还是接近绿茶，以清鲜爽为主的。

其实这就是白茶香气滋味的特点。

福鼎白茶地标：DB35/T 1076-2010

此外，接下来我要重点谈谈的是新工艺白茶，尽管很多人看不上新工艺白茶，但是不可否认还是有相当一部分人愿意选择新工艺白茶的。所以地标也是把新工艺白茶的标准给制定了。新工艺白茶其实主要就是多了揉捻的工序。

关于这个标准里面，我们可以看得出来，在汤色上面，没有追求杏黄了，杏黄我们在专业上解读其实是黄里面带一点浅绿色。而因为揉捻的关系，一般颜色会变深，所以就不会出现浅绿色了。

另外，在想起上面，也没有要求毫香、毫味。这一点也区别于传统的工艺。

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