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喜欢吃牛肉吗，为什么？
牛肉,切成,翻炒喜欢吃牛肉吗，为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人很喜欢吃牛肉，不是说牛肉里面含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，我就是喜欢它的味道，尤其是水煮牛肉和煎出来的6成熟的牛排，真是让我回味无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉好吃也是我的最爱，可是牛肉好吃不好做技术要求高，大多数人在餐馆吃到的牛肉都说好吃，可是自己做的根本远远达不到餐馆的水平，就拿西安的牛肉泡馍来说，煮肉需要最少不低于六个小时的闷煮，吃货咋都不理解自己在家一个小时多煮熟了可就不是那个味，中餐最大的功夫就是火候，没几年工龄别想做出好吃的牛肉，也许你不认识好牛肉也就买不到好牛肉，更买不到好调料和调料的搭配，上两点做到了剩下的就是最要紧的火候，发烧级别的吃货都会锲而不舍的摸索研究，腊牛肉闷煮三个多小时断火还得闷两三个小时，做牛肉调料也就五六样并不像网上说的一二十样，那叫熬中药不叫调味了，调料贵在精而不在多，花椒 小茴香 大茴香 桂皮 草果 生姜 白芷，调料少了遮不住牛肉的膻腥味，重了一股中药味，并没有标准的配方，爱吃牛肉更要学会做牛肉，对于我从业三十年的行内人来说一不用心就做不到理想的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西虹市牛肉汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
我特别喜欢吃牛肉，烤着吃，炒着吃，炖着吃都很喜欢
我平时喜欢做滑蛋牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉面等，都很好吃，而且做其来也不难，很容易，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【滑蛋牛肉】
牛肉清洗干净后切成薄片，牛肉片切好后放入碗中，放入淀粉、食盐、十三香，倒上料酒、酱油、蚝油，用手抓匀后腌制十多分钟。葱切葱花备用
碗中打入几颗鸡蛋，将其搅打散备用
锅中倒油，将油烧热后放入腌制好的牛肉片，撒上点葱花，将牛肉片翻炒至变色熟透后盛出，放入装鸡蛋液的碗中，搅拌几下，然后将其倒入锅中，大火快速的滑炒至鸡蛋液凝固后关火盛出摆盘即可
【水煮牛肉】
小米辣切段，生姜和大蒜切成末，准备一些豆芽、金针菇、莴笋等自己喜欢吃蔬菜，然后将喜欢吃的蔬菜焯烫至熟透后摆入碗中
牛肉切成薄片，然后放入碗中，倒入料酒，放入食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制二十分钟
锅中倒油，放入蒜末、生姜末、小米辣、豆瓣酱，将其炒出香味炒出红油后，倒入温水，将水烧开后，下入腌制好的肉片，放入一些食盐，将肉片煮熟后盛入装蔬菜的碗中，撒上一些干辣椒面和熟白芝麻
锅中倒油，将油烧热后关火，将油搅入碗中，在放上一些香菜即可
【红烧牛肉面】
牛肉切块，锅中倒水，将牛肉块冷水下锅，倒上一点料酒，将牛肉块焯煮出浮沫后捞出冲洗干净
锅中倒油，将油烧热后放入生姜片、葱段、干辣椒段、洋葱条、八角、香叶、陈皮、桂皮、小茴香，炒出香味后放入几颗冰糖，倒入豆瓣酱和少许番茄酱，将其炒开后放入牛肉，倒上一些酱油，翻炒几下，将其炒匀后倒入清水，大火烧开后，放入一些食盐调味，转小火炖煮一个半小时左右
然后煮一些面条和自己喜欢吃的蔬菜，然后将面条和蔬菜盛入碗中，放上牛肉块，再浇上炖牛肉的汤汁即可
好吃的红烧牛肉面就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄牛肉好吃，我喜欢吃红烧牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢牛杂多点
回答于 2019-09-11 08:43:50
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