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喜欢吃牛肉吗，为什么？
牛肉,切成,翻炒喜欢吃牛肉吗，为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然喜欢！对于福建龙岩的客家人来说，没有什么问题不是一顿牛系列不可以解决的。如果不能解决，哪，就再来一顿！
龙岩人喜欢牛肉由来已久，永定下洋的牛系列早已是名声在外。一个乡镇每天要杀几十头牛，还供不应求，连相邻的广东人，也每天早早就来下洋买牛肉。
下洋人喜欢吃牛，并且形成了一个系列，所以，你到下洋，人家都说，请你吃牛系列。特别是下洋的牛肉丸、牛筋丸，那是流传已久。
下洋的牛系列很有名气，不过现在连城县的牛肉也是非常有名。特别是连城的涮九品那是鼎鼎大名。一顿吃了一头牛的说法，就是这里来的。下面，我就来详细介绍一下。
涮九门头是福建龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“涮九门头“被评为“中国菜”福建十大经典名菜。
涮九门头主要原料:
牛舌峰，百叶肚，牛心冠，牛肚尖，牛峰肚，牛心血管，牛腰，牛肚壁等
主要食用功效
健胃补肾，祛寒去湿
做法:
即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色，然后以精细刀功，不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根等数味中草药一起煮沸烹制而成。
功效:
其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉，味道鲜美，补气血，健脾胃，有肉中骄子之称！而且牛肉吃起来无负担，卡路里低，是优质蛋白，对于减肥健身的人来说，也是不二的选择！其实牛肉怎么做都好吃，可卤、可炒、可炖等。我个人卤牛肉做的比较多，下面来详细介绍下卤牛肉！
卤牛肉（酱牛肉）：
食材：牛腱子肉1500g
调料：冰糖2块（一大一小）生姜1块 小葱白或大葱1段 香料包（茴香1小把 桂皮2块 八角3-4个 陈皮1块 甘草4-5个 草果2个 豆蔻2个）盐适量 生抽适量 白酒2汤匙
具体步骤：
所需材料准备好，生姜切片，葱白洗净
把所有香料用纱布袋装进去，备用！
煮卤水，锅中烧水，把香料包、小块冰糖、葱放入水中煮十五分钟。
趁煮卤水的同时，可以处理牛腱子肉，牛腱子肉冲洗干净，锅里放冷水，盖过牛肉，放入一半生姜，煮开后煮五分钟，煮出浮沫，捞出洗净，浸泡凉透（这一步骤卤好后口感较好）
炒糖色，锅中放油，放入大冰糖块，等变色起泡，放入沥干水份的牛肉，翻炒上色，放入生姜，白酒，盖上锅盖焖一小下，酒香四溢，完美去腥！
炒好糖色的牛肉放入卤水锅炖煮，加入生抽适量，半小时后经常看看，发现筷子很难插进去的时候放盐，继续煮，煮到筷子能很容易扎进去时，关火，焖一会儿，起锅放凉，最好是放冰箱冷藏一夜再切片食用，口感超好，美味又健康！
大家快来试试这道菜吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉很贵，像我这样穷光蛋女一枚，很少吃到肉，當然再穷也要吃猪肉，猪肉也对身体好，有肉吃就有力气干活嘛，但适量吃，不能吃多，吃多身体会胖，哈哈，你们喜欢就多吃！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
干巴牛肉很好吃
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