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剁椒牛肉怎么做？

牛肉,剁椒,生粉剁椒牛肉怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

剁椒牛肉怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒牛肉的话，剁椒很关键，一般外面卖的或者超市都很咸，味道不怎么好吃，除了咸味感觉不到香味️

最好是自己做的剁椒，像平常自己泡点辣椒，做菜的时候都用的上，干净卫生又好吃，实在没有就买吧️️

分享我的家常做法

1:先处理牛肉，最好买牛里脊肉比较嫩，买回来后洗干净，擦干水份

2:然后却成薄片，放一个碗里，放小半勺盐，加一个鸡蛋清，姜丝，生粉，胡椒粉，抓一抓备用

3:起锅烧油稍微多点，把牛肉到进去，划散，稍微变色立马捞出来备用

4:锅里留点底油，切点姜米，蒜米，丢进去爆香，在把剁椒到进来炒香，放点料酒，一勺酱油，一勺蚝油

5:把牛肉放进来快速翻炒一下，放点鸡精，葱段，动作要快，不然牛肉老了不好吃

6:出锅装盘，完成啦！不用放盐了，剁椒有盐，还放了点盐腌了，加了酱油，蚝油，在放盐会咸。

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

牛肉500克 姜1片 淀粉2勺 蚝油1勺 生抽1勺 剁椒2勺

剁椒牛肉的做法

牛肉切片放姜沫、生粉、胡椒粉、盐、耗油、生抽腌渍半小时

锅放油烧热，放牛肉快速翻炒至变色变亮，在将要起锅前放入剁椒翻炒均匀出锅即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤1

把牛肉切成薄片，放点盐，酱油，糖（少），油下去腌制几分钟，再放地瓜粉，底下铺一层清炒虫草花（或洋葱，豆芽，西兰花，土豆丝，秋葵，金针菇其中—种或几种均可），水烧开牛肉倒下去捞，捞起平铺在虫草花上面，撒点酱油，铺上剁椒淋油即可