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红烧肉怎么做烂？
红烧肉,锅里,放入红烧肉怎么做烂？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
油烧热，放入白糖，等白糖融化变黄放肉爆炒，肉炒至金黄放水，盖住肉的水量，然后拍几颗大蒜下去。大火烧开水后，小火盖上锅盖焖，水干后放盐起锅！完成，香酥红烧肉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉做法：1、把肉切成小方块
2、烧开水掉血水后捞出过冷水洗净
3、锅烧热放入白糖炒糖色
4、放入肉快递翻炒至变色
5、主要❗️放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。
6、加水没过猪肉
7、加姜、八角、香叶、盐，老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉可以这样做，红烧肉是一道比较经典的菜，只要做的好，就可以肥而不腻，在工作之余可以试着做给父母尝一尝。
一、准备五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖（也可以准备一下蔬菜）。
二、五花肉改刀切块，葱姜蒜切好。
三、将肉放进水中焯一下水。
四、锅中倒油，将油烧到七成热，下入焯好水的五花肉。
五、炒至变色，盛出备用。
六、锅中倒油，小火将冰糖炒至变色。
七、放入肉、生姜、葱段、大料、料酒、翻炒均匀。
八、加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖一个小时。
九、大火收汁，装盘撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉：五花肉切四方小块，然后用水焯下，然后锅内放油，放糖炒糖色，炒至金红色放入葱姜大料加汤放在压力锅里煮熟20分钟左右，然后再倒入炒锅大火收汁美味可口的红烧肉就好了
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