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红烧肉怎么做烂?
红烧肉,锅里,放入红烧肉怎么做烂?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种红烧肉的做法:
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
油烧热,放入白糖,等白糖融化变黄放肉爆炒,肉炒至金黄放水,盖住肉的水量,然后拍几颗大蒜下去。大火烧开水后,小火盖上锅盖焖,水干后放盐起锅!完成,香酥红烧肉!
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉做法:1、把肉切成小方块
2、烧开水掉血水后捞出过冷水洗净
3、锅烧热放入白糖炒糖色
4、放入肉快递翻炒至变色
5、主要❗️放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。
6、加水没过猪肉
7、加姜、八角、香叶、盐,老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉可以这样做,红烧肉是一道比较经典的菜,只要做的好,就可以肥而不腻,在工作之余可以试着做给父母尝一尝。
一、准备五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖(也可以准备一下蔬菜)。
二、五花肉改刀切块,葱姜蒜切好。
三、将肉放进水中焯一下水。
四、锅中倒油,将油烧到七成热,下入焯好水的五花肉。
五、炒至变色,盛出备用。
六、锅中倒油,小火将冰糖炒至变色。
七、放入肉、生姜、葱段、大料、料酒、翻炒均匀。
八、加水没过五花肉,大火煮开后转小火慢炖一个小时。
九、大火收汁,装盘撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉:五花肉切四方小块,然后用水焯下,然后锅内放油,放糖炒糖色,炒至金红色放入葱姜大料加汤放在压力锅里煮熟20分钟左右,然后再倒入炒锅大火收汁美味可口的红烧肉就好了
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