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用什么锅炒的菜最好吃？
铁锅,炒菜,熟铁用什么锅炒的菜最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
其实不同材质的炒菜锅，它们都有自己独特的优点，当然任何事物都不是十全十美的，不管是哪一种材质的炒菜锅都有一定的缺陷，但是我们在使用过程中，着重注意它的使用事项，那么就可以有效的避免它对我们人体的危害，另外再购买炒菜锅时，也不要轻易相信厂家的推销，建议大家选择质量比较靠谱，品牌比较好的产品，确保它的使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得要分情况的
如果是鱼肉类的，为了保证鱼肉的鲜嫩以及不破坏鱼肉蛋白质的完整性，建议用不粘锅，我涂层的，没涂层的不粘锅都可以，质量要求稍微好一点。
如果是青菜类的，一般的生铁锅，或者炒锅都可以，因为加热快，也能保持绿叶蔬菜的原有成分。
如果是做饼类跟蛋类，建议用不粘平底锅。
一般家庭，建议准备两到三口不同性质的锅，基本能满足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭店多数用铁锅，家庭里几乎都是不粘锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨房是制造美味料理的地方，那么厨房里的各种各样的制作美食的工具，大家都了解吗？锅是我么炒菜必须用到的工具，俗话说”好锅出好菜“，那么我们应该如何选择一款适合我们的铁锅呢？新买回来的铁锅应该怎么”开锅“呢？跟着小编一起来学习吧
通常我们用来草菜的铁锅有两种，分为熟铁锅和生铁锅，但是无论功能，厚度，还是导热程度都有天壤之别。生铁锅是铸造出来的，就是用烧溶的铁水倒进磨具里，冷却后就成了锅的形状。而熟铁锅则是用铁板千锤百炼敲出来的。生铁锅和书铁过从外形上也是有区分的，一眼就能看出来，特别是锅耳处，生铁锅是一次成型的，锅耳没有孔，锅耳和锅身的连接处不用镶嵌钉子固定，而且的生铁锅的质地又硬又脆，也不能镶嵌钉子。而熟铁锅的锅耳是单独用钉子钉固定的，所以从外型上就能分辨出生铁锅和书铁锅。
熟铁锅，厨师一般都是用的熟铁锅，因为熟铁锅又薄又轻，非常适合厨师，因为厨师更讲究速度，火候，抛起锅的时候也很轻松，上菜效率自然也高。但是熟铁锅的缺点就是寿命短，因为使用频繁，厨师长期猛火使用，很容易导致铁锅变形锅的底部凹陷。
生铁锅，家庭使用通常选择生铁锅，因为生铁锅锅身比较厚重，导热速度慢，做菜效率不如熟铁锅，适合家里自己烹饪食物，长期使用也不容易变形，经久耐用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用什么锅炒菜最好？
铁锅，不管是炒、煮、炖都是最好的选择。
我从小就看着我爸妈煮饭煮菜，而且从小就开始做饭做菜。你要知道，农村长大的孩子是多么的不容易。除了要帮家里干一些力所能及的农活，有时还要帮忙煮饭煮菜。所以我对做菜还是稍有一些研究和心得。不像现在的农村孩子，和城里的孩子基本上也没什么多大区别。
为什么推荐铁锅呢？
因为经过我长期不断的经验总结，铁锅是煮菜最好吃的。我买过不锈钢的锅，买过不粘锅，也买过平底锅，经过我挑剔的味蕾挑选之后，我始终认为，铁锅所煮出来菜的味道最好吃，口感也是最好的。
我也不知道，为什么铁锅比其他材质的锅煮菜要好吃。我估计可能是，铁锅煮菜受热更均匀，更容易更好的传递了热量，还有可能就是铁锅的特殊材质所决定。
但铁锅有一个最大的缺点，就是比较容易生锈。所以我们在平时使用过程当中，一定要防止铁锅生锈，否则做出来的菜会有一股铁锈味。你可以在做完菜后把锅洗干净、烘干，防止生锈，或者放点油进去涂抹均匀也可。长时间不使用，都可以采取这种方式防止生锈。
其次，我要推荐的是砂锅，砂锅煮菜受热均匀，口味独特。即使同样的食材，同样的做法，与铁锅和其他材质的锅所煮出来的菜味道是不一样的。各领风骚，主要还是看个人喜欢吧。
说句实话，我吃过快餐，吃过大排档，吃过普通饭店，也吃过五星级饭店的饭菜，但为什么还是觉得农村的酒席饭菜最好吃？不知道有没有同感的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是锅的问题，关键是原材料和烹饪方法
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